Barbadillo Zerej Palo Cortado 0,50L - 0,50L

Barbadillo Zerej Palo Cortado 0,50L

Segunda edición de ZEREJ, donde Armando Guerra y Montse Molina, directora técnica de bodegas Barbadillo, crean en cuatro botellas un recorrido por los diferentes tipos de vino generoso de crianza oxidativa. Todos proceden de botas viejas de Barbadillo. 

Barbadillo Zerej Palo Cortado 0,50L

Segunda edición de ZEREJ, donde Armando Guerra y Montse Molina, directora técnica de bodegas Barbadillo, crean en cuatro botellas un recorrido por los diferentes tipos de vino generoso de crianza oxidativa. Todos proceden de botas viejas de Barbadillo. 

Barbadillo Zerej Palo Cortado 0,50L es un vino que comienza siendo de crianza biológica bajo velo en flor que, en un momento dado adquiere matices de oloroso, con mayor estructura y redondez, sin serlo y sus aromas recuerdan a los amontillados debido a sus comienzos biológicos, pero con un paladar de oloroso por su crianza oxidativa. Cuando alcanza la edad adecuada es embotellado como Obispo Gascón.

Obispo Gascón: 92+ Parker y 95 Peñín.

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1,65 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Sus matices aromáticos nos traen almendras tostadas, nueces y pasas.
Sabor En boca es amable y equilibrado. Su tacto suave y persistente.
Final Sus aromas recuerdan a los amontillados debido a sus comienzos biológicos, pero con un paladar de oloroso por su crianza oxidativa.
Viticultura 100% Palomino procedende de los viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior con una edad de 30 años en tierras albarizas.
Vinificación Los Palo Cortados son unos de los vinos más especiales dentro de la Denominación de Origen Jerez-Xèrés-Sherry. Esto se debe a que, a pesar de que su proceso de elaboración es un proceso físico-químico de crianza oxidativa como el de un oloroso, el resultado no es un oloroso sino que sus características organolépticas lo sitúan entre un amontillado y un oloroso. Podríamos decir que se encuentra entre dos aguas, entre la crianza biológica y la oxidativa.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 20
Sugerencia de acompañamiento Platos con tomate fresco o Teriyaki de pollo.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2020 - 2040

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