Belondrade, Fermentado en Barrica, 2015 Blanco - 0,75L

Belondrade, Fermentado en Barrica, 2015

92+/100 Parker

El emprendedor viticultor francés Didier Belondrade es el responsable de este blanco, sin ninguna duda uno de los grandes de España, que ha superado todas las expectativas de calidad que se presumían a la variedad Verdejo, autóctona de Castilla, apostando por una paciente cri...

92+/100 Parker

El emprendedor viticultor francés Didier Belondrade es el responsable de este blanco, sin ninguna duda uno de los grandes de España, que ha superado todas las expectativas de calidad que se presumían a la variedad Verdejo, autóctona de Castilla, apostando por una paciente crianza en los mejores robles franceses. El resultado es un blanco maduro, de acentuada elegancia, que evoluciona positivamente en la botella hasta siete u ocho años pero que puede disfrutarse después de dos temporadas tras el embotellado. Se recomienda beber no excesivamente frío (a unos 10º), acompañando pescados blancos en salsas complejas.

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Ficha Técnica

Viticultura
Belondrade cuenta con 30 hectáreas de viñedo propio dividas en 19 parcelas, que proporcionan mostos muy diferenciados dependiendo del tipo de suelo, orientación, porta -injertos y clones. La composición de los suelos de la meseta está formado por una capa de cantos rodados de unos 10 a 60 centímetros, una capa de subsuelo de arcilla y una capa profunda de caliza. Pero en las distintas parcelas se encuentran cantos rodados y porcentajes variables entre arena y arcilla, que van a conferir a los mostos y vinos diferentes características. La densidad de plantación va desde 1.100 plantas por hectárea hasta 3.300 plantas por hectárea, con un rendimiento medio de 30 a 35 hectolitros por hectárea. El 100% del viñedo es de la propiedad, con una edad media de 30 años para Belondrade y Lurton y de ocho años para Quinta Apolonia Belondrade. Se lleva a cabo una poda relativamente larga debido al gran riesgo de heladas tardías y el granizo. Se realizan trabajos de poda en verde para favorecer la aireación y de vendimia en verde, en caso de necesidad, para controlar la producción. Desde el principio el viñedo se trabaja de manera “razonada” con total respeto a la naturaleza, hoy se encuentra en proceso de certificación ecológica.
Vinificación
Fermentado y criado con sus lías en barricas de roble francés de 300 litros. Cada parcela es fermentada y criada por separado. Al final de una crianza de 10-12 meses se hace una selección y “assamblage”. Como mínimo permanece seis meses en botella. Producción media anual de 80.000- 90.000 botellas, 495 magnums (1,5 litros) y entre 70 y 100 doble – magnums (3 litros).
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Jamón ibérico, foie, quesos, asados, pescados grasos, risotto.
Tipo de Uva
Verdejo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2023

La bodega: Belondrade