Bernabeleva, Cantocuerdas Moscatel Dulce 0,50L 2017 Blanco - 0,50L

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Bernabeleva, Cantocuerdas Moscatel Dulce 0,50L 2017

Cantocuerdas Moscatel Dulce 0,50L 2017 tiene alrededor de 60 gramos de azúcar sin fermentar y cerca de 16% de alcohol natural logrado por concentración a través de la evaporación durante la elevación en barriles. Tiene una nariz melosa y un carácter menos varietal, tal vez debido a la mayor elevación en barrica, donde la lent...

Cantocuerdas Moscatel Dulce 0,50L 2017 tiene alrededor de 60 gramos de azúcar sin fermentar y cerca de 16% de alcohol natural logrado por concentración a través de la evaporación durante la elevación en barriles. Tiene una nariz melosa y un carácter menos varietal, tal vez debido a la mayor elevación en barrica, donde la lenta oxidación parece haber pulido el carácter varietal. Tan solo se han embotellado 1000 botellas.

Elaborado con Moscatel de grano menudo de una pequeña parcela plantada hace más de 45 años, fresca por la presencia de un arroyo, con suelo profundo y una altitud de 770 metros.

Bajo el asesoramiento de Marc Isart y Raúl Pérez, la joven bodega Bernabeleva nos sorprende con vinos llenos de carácter que expresan fielmente la carecterísticas de la zona. Con este Moscatel de grano menudo, recuperan una variedad tradicional de la zona de San Martín de Valdeiglesias.

 

 

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0,98 ptos

Ficha Técnica

Aroma Peso muy marcado de fruta madura, de citricos como la naranaja, el pomelo. Florales como el azahar y otras flores blancas como la rosa. Matices de fruta tropical y de hueso (melocotón), recuerdos a panal de abejas, amielados, cacao, almibares de frutas. Mineralal final, con ahumados muy finos y balsámicos.
Sabor Entrada fresca con un dulzor justo pero palpable. Tiene un paso de boca seductor, amable, muy envolvente. Ciertos taninos que con la acidez presente, refrescan y aportan equilibrio.
Final Profundo y evocador. Goloso y con un toque herbáceo.
Viticultura Elaborado con Moscatel de grano menudo de una pequeña parcela plantada hace más de 45 años, fresca por la presencia de un arroyo, con suelo profundo y una altitud de 770 metros. Los viñedos se asientan sobre laderas, piedemontes y aluviones. Los suelos tienen diferentes profundidades, con mayor cantidad de arena en los fondos de las laderas. Tierras pardas sobre granito meteorizado, con escasos nutrientes y PH ácido. La pluviometría alcanza los 628 mm anuales. En la viña, el mantenimiento del suelo se hace mediante laboreo, con aportes de estiércol producido por sus vacas, para mantener los niveles de materia orgánica del suelo. Los tratamientos, si son necesarios, se realizan con azufre y cobre en polvo. Podas de temporada, podas en verde y otros trabajos se hacen siguiendo los ciclos lunares, especialmente en las viñas que van destinadas a un vino de parcela.
Vinificación La vendimia se hace a mano por parcelas en cajas de 12 kg. Se enfría la uva en camiones frigoríficos para favorecer la maceración prefermentativa y una extracción más lenta. Tras una maceración prefermentativa de 40 horas en camión frigorífico, la maceración con las pieles es de 30 horas. Las fermentaciones se hacen a baja temperatura y las lías permanecen durante los 10 meses de crianza en barrica de roble francés de 500 litros.
Temperatura de servicio 12ºC - 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Foie Grass, patés caseros, sushi, pollo con salsa de curry.
Tipo de agricultura Tradicional
Consumir preferentemente en 2020 - 2027

Nota Expertos (2)

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