Bernabeleva, Garnacha de la Viña Bonita, 2017 Tinto - 0,75L

Bernabeleva, Garnacha de la Viña Bonita, 2017

Bajo el asesoramiento de Marc Isart y Raúl Pérez, la joven bodega Bernabeleva se ha propuesto exprimir el carácter de las garnachas que crecen en diferentes pagos próximos a San Martín de Valdeiglesias (Madrid). La Viña Bonita es el vino más excelso de los vinos de la bodega, procede de una par...

Bajo el asesoramiento de Marc Isart y Raúl Pérez, la joven bodega Bernabeleva se ha propuesto exprimir el carácter de las garnachas que crecen en diferentes pagos próximos a San Martín de Valdeiglesias (Madrid). La Viña Bonita es el vino más excelso de los vinos de la bodega, procede de una parcela situada en la parte alta del monte a unos 700 metros de altitud, con un granito más compactado que el de las demás viñas de la zona y en donde se puede palpar la roca madre lo que le confiere a estos viñedos una mineralidad particuclar que se percibe en el vino.

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Ficha Técnica

Aroma Balsámico, hierbas silvestres, floral, fruta roja, fruta al licor, especiado, mineral.
Sabor Potente, sabroso, redondo, especiado, equilibrado.
Final Retrogusto especiado.
Viticultura Viña Bonita es una parcela de 3 Ha ganada al monte en 1925; tiene una ligera pendiente hacia el norte y por tres de sus lados la rodea el mismo monte de encina, pino, roble, jara, romero, tomillo, jabalí ciervo, cigüeña negra, que la cubría; por el frente sur tiene un olivar centenario. La profundidad del suelo está en torno a los 15-20 cm. Se desbroza, pero no se labra, dejando una cubierta vegetal espontánea que ayuda a la viña a regularse. En los mejores años se obtienen 2.400 kg de esta parcela.
Vinificación Después de 24 horas de maceración prefermentativa en frío, los racimos enteros pasan a un tino de roble y a una barrica de pie, sin tapa, para fermentar y macerar lentamente. Crianza en las mismas barricas de 225 l y en una vieja de 500 l. La intervención sobre este vino en la bodega se reduce a comprobar su salud periódicamente.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Ideal para todo tipo de carnes y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2019 - 2029