Bernardo Estévez, Chánselus Castes Tintas 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Bernardo Estévez, Chánselus Castes Tintas 2017

Como el propio nombre de todos los vinos, Chánselus Castes Tintas 2017 es una mezcla de todos los suelos que tienen en los Valles de San Vicente y San Amaro que van de los graníticos, arcillas, esquistos, pizarras y una mezcla de todas las orientaciones posibles de las viñas.

Elaborad...

Como el propio nombre de todos los vinos, Chánselus Castes Tintas 2017 es una mezcla de todos los suelos que tienen en los Valles de San Vicente y San Amaro que van de los graníticos, arcillas, esquistos, pizarras y una mezcla de todas las orientaciones posibles de las viñas.

Elaborado con una espectacular mezcla de variedades de uva autóctonas y poco conocidas como son la Carabuñeira, Tinta Amarela, Caiño da Terra, Ferrol, Caiño Bravo, Caiño Longo, Caiño Redondo, Espadeiro, Corbillón, Tinto Serodio, Brancellao, Sousón entre otras. Cháns e lus, suelo y luz en gallego.

Bernardo Estévez es un vitivinicultor gallego de la zona de Arnoia que fundó su bodega en 2009 con la idea de convertirla en un referente de los nuevos vinos gallegos que apuestan por un trabajo pegado al terruño con un absoluto respeto por el entorno natural y por la mínima intervención en los trabajos en la bodega.

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Ficha Técnica

Aroma Fruta oscura, con un toque de nuez.
Sabor En boca tiene buen ataque, ciertos amargos que recuerdan al raspón, textura terrosa y tanino firme.
Final Estructurado, fresco y con alguna sensación vegetal.
Viticultura Vino elaborado con las uvas procedentes de viñas de los Valles de San Vicente, Campo Redondo, Os Vidueiros, A Tapada, O Fexaco, O Curro y A Canda. Viñas con edades entre los 12 y 100 años con suelos de esquistos, pizarra, granito y arcilla. Las variedades son: Carabuñeira, Tinta Amarela, Caiño da Terra, Ferrol, Caiño Bravo, Caiño Longo, Caiño Redondo, Espadeiro, Corbillón, Tinto Serodio, Brancellao, Sousón entre otras. Niveles de sulfitos totales 18 mg/l. Bernardo Estévez fusiona los principios biodinámicos con los de la agricultura natural del japonés Masanobu Fukuoka, con el claro objetivo de permitir que el suelo hable, que la naturaleza se exprese con transparencia en cada uno de sus vinos.
Vinificación Las uvas son despalilladas y pisadas con los pies para luego fermentar con sus levaduras autóctonas y envejecer en barrica de roble francés durante 10 meses y 12 meses en botella. Sin adicción de sulfitos, al embotellado adicción hasta 25 mg/ ha., sin filtrado.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, guisos, estofados especiados, pasta con setas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Brancellao, Sousón, Touriga Nacional, Mencía.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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