Bodega Agrícola Castellana, Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, 2017 Blanco - 0,75L

Bodega Agrícola Castellana, Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, 2017

Cuatro Rayas Viñedos Centenarios es el “capricho” del enólogo de la bodega Ángel Calleja. Un vino elaborado con los viñedos más antiguos, viñas de más de 100 años, prefiloxéricas incluso, y utilizando el método más tradicional de vendimia...

Cuatro Rayas Viñedos Centenarios es el “capricho” del enólogo de la bodega Ángel Calleja. Un vino elaborado con los viñedos más antiguos, viñas de más de 100 años, prefiloxéricas incluso, y utilizando el método más tradicional de vendimia y vinificación que aportan toda la elegancia y equilibrio a la verdejo. Se trata de una pequeña y exclusiva producción nacida como homenaje a los 75 años de vida de la bodega.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz tiene una intensidad media-alta. Muy limpio y con notas florales, flores blancas, acacia, sobre un fondo de fruta madura fruta escarchada, notas de piña y en el fondo los ansiados típicos de la variedad.
Sabor En boca es redondo y untuoso, muy graso, casi cremoso que envuelve el paladar. En retronasal salen recuerdos florales, con un paso de boca fácil.
Final Muy persistente.
Viticultura Elaborado con uvas cultivadas en vaso procedentes de suelos arenosos de la zona de Segovia con una edad entre los 80 y 100 años. 100% Verdejo.
Vinificación Maceración durante 5 horas a 10ºC. Desfangado estático durante 36 horas a 10ºC. Fermentación a 15ºC con levaduras autóctonas seleccionadas. Un 15% es fermentado en barrica de roble francés de 600L y el resto en depósitos de acero inoxidable. Criado sobre sus lías en depósito de acero inoxidable durante 5 meses con batonage.
Temperatura de servicio 7ºC
Alcohol 12.6
Sugerencia de acompañamiento Pescados y carnes a la brasa.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2018 - 2030