Bodega Agrícola Castellana, Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, 2018 Blanco - 0,75L

Bodega Agrícola Castellana, Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, 2018

Cuatro Rayas Viñedos Centenarios es el “capricho” del enólogo de la bodega Ángel Calleja. Un vino elaborado con los viñedos más antiguos, viñas de más de 100 años, prefiloxéricas incluso, y utilizando el método más tradicional de vendimia...

Cuatro Rayas Viñedos Centenarios es el “capricho” del enólogo de la bodega Ángel Calleja. Un vino elaborado con los viñedos más antiguos, viñas de más de 100 años, prefiloxéricas incluso, y utilizando el método más tradicional de vendimia y vinificación que aportan toda la elegancia y equilibrio a la verdejo. Se trata de una pequeña y exclusiva producción nacida como homenaje a los 75 años de vida de la bodega.

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Ficha Técnica

Aroma La nariz se revela fragante e intensa con interesantes aromas de fruta tropical (piña, mango) entremezcladas con notas cítricas (cáscara de limón) y sugerentes tonos de flor de azahar. Más tarde aparecen aromas minerales y de hierba recién cortada.
Sabor En boca resulta vivo y sugerente, con una acidez refrescante.
Final Su final es persistente y vuelven a aparecer las notas de cáscara de cítricos que anunció la nariz.
Viticultura Elaborado con uvas cultivadas en vaso procedentes de suelos arenosos de la zona de Segovia con una edad entre los 80 y 100 años. 100% Verdejo.
Vinificación Maceración durante 5 horas a 10ºC. Desfangado estático durante 36 horas a 10ºC. Fermentación a 15ºC con levaduras autóctonas seleccionadas. Un 15% es fermentado en barrica de roble francés de 600L y el resto en depósitos de acero inoxidable. Criado sobre sus lías en depósito de acero inoxidable durante 5 meses con batonage.
Temperatura de servicio 7ºC
Alcohol 12.6
Sugerencia de acompañamiento Pescados y carnes a la brasa.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2031