Bodega Matias I Torres, Albillo Criollo, 2016 Blanco - 0,75L

Bodega Matias I Torres, Albillo Criollo, 2016

Fundada en 1885, la bodega Juan Matías Torres es una de las más antiguas de Canarias y ha mantenido desde entonces una actividad ininterrumpida gracias a la labor de cinco generaciones de la misma familia.

Sin duda, esta bodega destaca por su excepcional ubicación, en el extremo sur de la isla canaria de La Palma,...

Fundada en 1885, la bodega Juan Matías Torres es una de las más antiguas de Canarias y ha mantenido desde entonces una actividad ininterrumpida gracias a la labor de cinco generaciones de la misma familia.

Sin duda, esta bodega destaca por su excepcional ubicación, en el extremo sur de la isla canaria de La Palma, un territorio de naturaleza

privilegiada, reconocido por la UNESCO como Reserva Mundial de La Biosfera. La abrupta orografía, la influencia del mar, la variedad de suelos y los métodos ancestrales de cultivo sin duda definen el carácter de los vinos de Matías i Torres, todos ellos elaborados en partidas muy limitadas con variedades autóctonas: malvasía, listán (negro y blanco), vijariego, castellana y negramoll.

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Ficha Técnica

Viticultura De suelo volcánico muy evolucionado y fértil de tierra vegetal sin capa de arena. Una parcela a 1.000 m. y otra a 1.200 metros sobre el nivel del mar. En el noroeste de la isla. Vegetación abundante en el entorno (esta cota de altura en la isla es ocupada por pinares), además de otras especies silvestres y frutales. Sistema de conducción en vaso tradicional, pie franco en superficie aterrazada para ganar así terreno cultivable a barrancos. En secano..
Vinificación Prensado Suave. Raspón 25% aprox. Fermentación depósito acero inoxidable. Criado sobre lías durante 4 meses. Levaduras autóctonas. No uso de enzimas. Fermentación espontánea y la mínima intervención.
Temperatura de servicio 9ºc
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, pastas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albillo.
Consumir preferentemente en 2017 - 2022