Bodega Matias I Torres, Negramoll tinto, 2016 Tinto - 0,75L

Bodega Matias I Torres, Negramoll tinto, 2016

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el peculiar y atractivo carácter de la variedad autóctona negramoll (secundada por pequeños porcentajes de otras uvas) en este tinto elaborado con métodos tradicionales de la isla de La Palma, que seduce por su perfil fino, atl&aa...

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el peculiar y atractivo carácter de la variedad autóctona negramoll (secundada por pequeños porcentajes de otras uvas) en este tinto elaborado con métodos tradicionales de la isla de La Palma, que seduce por su perfil fino, atlántico y mineral, con ricos aromas de fruta fresca y boca ligera y profunda al mismo tiempo. El vino perfecto para enamorarse de la viticultura canaria.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz destacan los frutos del bosque y moras, con toques florales, especias, ligeros toques ahumados y minerales.
Sabor
Al paladar, fresco, de buena entrada, excelente acidez, paso por boca elegante, destacando la fruta madura roja, entremezclada con la crianza y un ligero toque mineral, taninos suaves, final seco, pero largo, a la vez que sabroso.
Viticultura
Elaborado con negramoll y un pequeño porcentaje de otras variedades, de más de 50 años de varias parcelas y distintas zonas. En su mayoría de suelos volcánico, pobre y ligero. Capa (1 a 5 metros) de arena y ceniza volcánica. En otras suelo empedrado y la superficie de piedras volcánicas, bajo ésta el suelo es fértil. Pobre en arcilla y limo. 300-600 metros de altitud. Sistema de conducción rastrera (cultivo tradicional libre). Secano. Bajos rendimientos. Cultivo marginal.
Vinificación
Corta maceración oxidativa en lagares de pino tea abiertos y otros depósitos de maceración y fermentación. Raspón en porcentaje variable. Vinificado y criado con sus propias levaduras en bocoyes de roble de 600 litros usados por más de 30 años y en barricas de roble francés usadas. Fudre de castaño de 1.200l. No se filtra ni clarifica ni estabiliza.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Chocolate, Ensaladas poco condimentadas, Postres dulces.
Tipo de Uva
Negramoll, otras.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2023