Bodega Matias I Torres, Negramoll tinto, 2017 Tinto - 0,75L

Bodega Matias I Torres, Negramoll tinto, 2017

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el peculiar y atractivo carácter de la variedad autóctona negramoll (secundada por pequeños porcentajes de otras uvas) en este tinto elaborado con métodos tradicionales de la isla de La Palma, que...

Juan Matías Torres, una de las bodegas más antiguas de Canarias, exhibe el peculiar y atractivo carácter de la variedad autóctona negramoll (secundada por pequeños porcentajes de otras uvas) en este tinto elaborado con métodos tradicionales de la isla de La Palma, que seduce por su perfil fino, atlántico y mineral, con ricos aromas de fruta fresca y boca ligera y profunda al mismo tiempo. El vino perfecto para enamorarse de la viticultura canaria.

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1,20 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Perfumado en nariz buena intensidad, frutos del bosque, flores moradas, especias, ligeros ahumados, frescura y mineralidad.
Sabor En boca tiene buena entrada. Fresco, excelente acidez, elegante, frutoso y mineral. Taninos suaves y gratos amargos.
Final Final seco y largo y de boca ligera a la vez que sabrosa.
Viticultura Elaborado con negramoll y un pequeño porcentaje de otras variedades, de más de 50 años de varias parcelas y distintas zonas. En su mayoría de suelos volcánico, pobre y ligero. Capa (1 a 5 metros) de arena y ceniza volcánica. En otras suelo empedrado y la superficie de piedras volcánicas, bajo ésta el suelo es fértil. Pobre en arcilla y limo. 300-600 metros de altitud. Sistema de conducción rastrera (cultivo tradicional libre). Secano. Bajos rendimientos. Cultivo marginal.
Vinificación Corta maceración oxidativa en lagares de pino tea abiertos y otros depósitos de maceración y fermentación. Raspón en porcentaje variable. Vinificado y criado con sus propias levaduras en bocoyes de roble de 600 litros usados por más de 30 años y en barricas de roble francés usadas. Fudre de castaño de 1.200l. No se filtra ni clarifica ni estabiliza.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Chocolate, Ensaladas poco condimentadas, Postres dulces.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Negramoll, otras.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024