Bodega VidAs, 100 Montañas Carrasquín 2017 Tinto - 0,75L

Bodega VidAs, 100 Montañas Carrasquín 2017

100 Montañas Carrasquín 2017 es un monovarietal elaborado con la uva Carrasquín. Esta variedad de vid está destinada a la producción de vino autóctona y única de la zona vitivinícola de la D.O.P. Cangas. Tiene notas de frutas rojas y un ligero tostado que para nada enmascara los aromas propio...

100 Montañas Carrasquín 2017 es un monovarietal elaborado con la uva Carrasquín. Esta variedad de vid está destinada a la producción de vino autóctona y única de la zona vitivinícola de la D.O.P. Cangas. Tiene notas de frutas rojas y un ligero tostado que para nada enmascara los aromas propios de la uva. 

Fruto del trabajo y de la generosidad de la naturaleza que a veces tiene a bien premiar con frutos de una calidad suprema, surgen los vinos Cien Montañas. Bajo este nombre elaboran monovarietales de variedades autóctonas que destacan por la excepcionalidad que ese año ha conseguido la uva.  No todos los años pueden elaborar vinos bajo este nombre, cambiando las variedades con las que se elaboran en función de las condiciones que ese año se den.

VidAs es una bodega asturiana de nueva creación en la que se elaboran vinos con los estándares de calidad de la Denominación de Origen Protegida Cangas. Los vinos están reconocidos como Vinos de Alta Montaña o de Viticultura Heróica, un sello de calidad que reconoce el duro trabajo asociado a la localización de las viñas con pendientes de más del 30%.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutas rojas, y un ligero tostado que para nada enmascara los aromas propios de la uva.
Sabor En boca muy fresco, intenso, carnoso y tánico.
Final Retrogusto duradero en el que sobresale el sabor de los hollejos maduros y recuerdos a la variedad única Carrasquín.
Viticultura Elaborado con la variedad Carrasquín de viñedos viejos de más de 80 años sobre suelos pizarrosos con más de 30% de pendiente. Carrasquín es una variedad de vid destinada a la producción de vino autóctona y única de la zona vitivinícola de la D.O.P. Cangas. Fruto del trabajo y de la generosidad de la naturaleza que a veces tiene a bien premiar con frutos de una calidad suprema, surgen los vinos Cien Montañas. Bajo este nombre elaboran monovarietales de variedades autóctonas que destacan por la excepcionalidad que ese año ha conseguido la uva. Los mejores racimos son seleccionados para elaborar los vinos de forma tradicional, pisando las uvas y sin añadir levaduras. Tras la fermentación y crianza en barricas de roble se consiguen vinos únicos. No todos los años pueden elaborar vinos bajo este nombre, cambiando las variedades con las que se elaboran en función de las condiciones que ese año se den.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 15 kg, uva sin despalillar en un tercio, sin estrujar, fermentación en foudre de roble francés de 3.000 l. Arranque de fermentación con levaduras autóctonas, pasta removida con método tradicional 2 veces al día. Se queda en el mismo foudre tras un prensado después de la fermentación alcohólica, y se queda 10 meses en él. Se trasiega, se mantiene en depósito y se procede al embotellado sin clarificación ni filtración, permaneciendo en botella 6 meses antes de salir al mercado. Producción de 1200 botellas exclusivas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Cachopo, pote con berzas, fabada.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Carrasquín.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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