Bodega VidAs, 100 Montañas Verdejo Negro 2018 Tinto - 0,75L

Bodega VidAs, 100 Montañas Verdejo Negro 2018

100 Montañas Verdejo Negro 2018 es un monovarietal elaborado con Verdejo Negro. Un vino fresco, complejo y con gran carácter atlántico y mineral de una variedad francesa como es la trousseau adaptada en tierras asturiana, y también en Galicia con le nombre de merenzao.

Fruto del trabajo y de la genero...

100 Montañas Verdejo Negro 2018 es un monovarietal elaborado con Verdejo Negro. Un vino fresco, complejo y con gran carácter atlántico y mineral de una variedad francesa como es la trousseau adaptada en tierras asturiana, y también en Galicia con le nombre de merenzao.

Fruto del trabajo y de la generosidad de la naturaleza que a veces tiene a bien premiar con frutos de una calidad suprema, surgen los vinos Cien Montañas. Bajo este nombre elaboran monovarietales de variedades autóctonas que destacan por la excepcionalidad que ese año ha conseguido la uva.  No todos los años pueden elaborar vinos bajo este nombre, cambiando las variedades con las que se elaboran en función de las condiciones que ese año se den.

VidAs es una bodega asturiana de nueva creación en la que se elaboran vinos con los estándares de calidad de la Denominación de Origen Protegida Cangas. Los vinos están reconocidos como Vinos de Alta Montaña o de Viticultura Heróica, un sello de calidad que reconoce el duro trabajo asociado a la localización de las viñas con pendientes de más del 30%.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz de intensidad media-alta muy frutal con aromas intensos a la variedad, madera muy fina y elegante con recuerdos torrefactos y chocolate.
Sabor En boca muy intenso, tánico y alcohólico con importante estructura en la que el vino llena por completo la boca con una punta de acidez que da al vino frescura.
Final Astringencia muy elegante con persistencia en boca y largo retrogusto.
Viticultura Elaborado con 100% Verdejo Negro de cepas de más de 30 años plantadas sobre suelos pizarrosos en viñedos con más de 30% de pendiente en la D.O.P. Cangas. Fruto del trabajo y de la generosidad de la naturaleza que a veces tiene a bien premiar con frutos de una calidad suprema, surgen los vinos Cien Montañas. Bajo este nombre elaboran monovarietales de variedades autóctonas que destacan por la excepcionalidad que ese año ha conseguido la uva. Los mejores racimos son seleccionados para elaborar los vinos de forma tradicional, pisando las uvas y sin añadir levaduras. Tras la fermentación y crianza en barricas de roble se consiguen vinos únicos. No todos los años pueden elaborar vinos bajo este nombre, cambiando las variedades con las que se elaboran en función de las condiciones que ese año se den.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 15 kg, uva sin despalillar ni estrujar. Arranque de fermentación con levaduras autóctonas, pasta removida con método tradicional 2 veces al día durante 20 días. Fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en una barrica de 500 litros. Se trasiega, se mantiene en depósito y se procede al embotellado sin clarificación y con una filtración suave, permaneciendo en botella 6 meses antes de salir al mercado. Producción muy limitada de 660 botellas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pastel de cabracho, hamburguesa, cachopo, tabla de quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Verdejo Negro.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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