Bodegas Aalto, 2016 Tinto - 0,75L

Bodegas Aalto, 2016

93-95/100 Parker

Última añada del tinto creado por el enólogo Mariano García −que dirigió la enología de Vega Sicilia durante tres décadas, antes de fundar las bodegas Mauro− y el viticultor Javier Zaccagnini,...

93-95/100 Parker

Última añada del tinto creado por el enólogo Mariano García −que dirigió la enología de Vega Sicilia durante tres décadas, antes de fundar las bodegas Mauro− y el viticultor Javier Zaccagnini, y que se convirtió desde el mismo día de su lanzamiento en el espejo en el que se miran los Ribera del Duero de la nueva generación. Es un tinto carnoso, potente pero sin excesos en la madera, que expresa el terruño y gana adeptos cada vez que se abre una nueva botella.

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Aalto
El proyecto AALTO nace de la mano de Mariano García y Javier Zaccagnini en 1999. Su objetivo principal era elaborar un vino de gran calidad, que reflejase la diversidad de terruños de Ribera del Duero.
Se trata de casi 200 parcelas, de pequeñas dimensiones, situadas en siete municipios diferentes de la provincia de Burgos y, una pequeña parte, en la provincia de Valladolid.
Aalto se elabora únicamente con la variedad Tinto Fino (Tempranillo) principalmente procedente de viñas viejas. Es un vino con una marcada personalidad, estructurado, carnoso y maduro, con mucho potencial de guarda, y que puede adquirir una gran complejidad con el paso de los años.

Óscar Ocaña
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma En nariz presenta buena intensidad frutal, frescura y ligeros toques de madera bien integrados.
Sabor En boca responde a las características de una gran añada: complejidad, estructura, intensidad y elegancia. No faltan los sabores típicos de la zona y la uva, el regaliz, café, tabaco, los frutos negros y las especias, siempre dentro de la personalidad del estilo AALTO.
Viticultura 100% Tinto Fino (Tempranillo) en su mayoría de viñas muy viejas -de edades comprendidas entre los 40 y 80 años- procedentes de nuestros viñedos en siete pueblos diferentes de la Ribera del Duero burgalesa, así como las uvas más jóvenes de nuestros viñedos propios en dos pueblos de la provincia de Valladolid. Como siempre, vendimiamos a mano en pequeñas cajas de 15 kilos e inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.
Vinificación La vendimia se realiza exclusivamente de forma manual en cajas pequeñas seguida de una rigurosa selección de las uvas. Crianza durante 17 meses, 50% en barricas nuevas de roble francés y americano el resto en barricas de 1 y 2 años de roble americano y francés. Embotellado en Julio 2018.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas asadas, caza mayor, cordero asado, pato, civet y cocidos.
Tipo de Uva Tinto Fino.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2026