Bodegas El Nido, El Nido, 2016 Tinto - 0,75L

Bodegas El Nido, El Nido, 2016

El proyecto de Bodegas El Nido surge de la ambiciosa apuesta de la familia Gil –una de las más dinámicas en el marco de la D.O. Jumilla– por elaborar un vino de gran altura, que pudiera exhibir todo el potencial que poseen los viñedos de monastrell y cabernet sauvignon que crecen en esa zona. Para alcanzar est...

El proyecto de Bodegas El Nido surge de la ambiciosa apuesta de la familia Gil –una de las más dinámicas en el marco de la D.O. Jumilla– por elaborar un vino de gran altura, que pudiera exhibir todo el potencial que poseen los viñedos de monastrell y cabernet sauvignon que crecen en esa zona. Para alcanzar este objetivo, los Gil cuentan con Chris Ringland, uno de los más prestigiosos enólogos australianos, que ha sabido aportar al proyecto una perspectiva cosmopolita que sin duda marca el estilo de El Nido.

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Ficha Técnica

Aroma Con una extraordinaria nariz que recuerda a arándanos, casis, humo y chocolate, torrefactos y especias con insinuaciones minerales y de tabaco.
Sabor Sabroso y concentrado, presenta una diversidad de sabores que le confieren una enorme complejidad, maduro y con importante presencia de fruta, su estructura es impresionante y asombra la facilidad y dulzura de su paso por la boca.
Final Largo, con una sensación de que no se acaba nunca.
Viticultura Las uvas con las que se obtiene este vino provienen de 12 Ha de viñedos de Cabernet-Sauvignon y 32 Ha de viñedos muy viejos de Monastrell con un rendimiento muy bajo. Son vendimiadas en pequeñas cajas para prevenir posibles daños, posteriormente son clasificadas en una mesa de selección.
Vinificación Vinificación en depósitos de acero inoxidable con una temperatura máxima de 25ºC. Una vez terminado el proceso de maceración y fermentación se pasa a barricas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, en las cuales permanece durante 20-24 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 15.5
Sugerencia de acompañamiento Paletilla de cabrito lechal, arroces, todo tipo de carnes, asados, estofados, atún y marmitakos.
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon, Monastrell.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2038