Bodegas Félix Callejo, Majuelos de Callejo, 2015 Tinto - 0,75L

Bodegas Félix Callejo, Majuelos de Callejo, 2015

Callejo es una bodega de Ribera del Duero fundada en 1989 por Félix Callejo. Enólogo, ha vinificado para Christian Moeuix, con Jean-Claude Berrouet en Petrus, Francia y Miguel Torres en Chile.

Desde el principio su máxima ha sido la de dar a conocer la grandeza de sus vinos, haciendo viajes por todo el mundo, desd...

Callejo es una bodega de Ribera del Duero fundada en 1989 por Félix Callejo. Enólogo, ha vinificado para Christian Moeuix, con Jean-Claude Berrouet en Petrus, Francia y Miguel Torres en Chile.

Desde el principio su máxima ha sido la de dar a conocer la grandeza de sus vinos, haciendo viajes por todo el mundo, desde Japón hasta América, asistiendo a Ferias, contactando con nuevos clientes. Ha sido pionero, siempre con su botella debajo del brazo, al introducir los vinos de Ribera del Duero, en países donde apenas había cultura del vino.

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Ficha Técnica

Aroma Complejo y muy aromático. Gran elegancia donde destacan notas de ciruela, arándanos, zarzamora, pimienta, tomillo, caco en polvo, finos cueros, hojarasca, maderas aromáticas.
Sabor Jugoso, amplio, fresco y de gran estructura y equilibrio, sensaciones de fruta roja y negra, florales, sotobosque, canela, nuez moscada, notas de pastelería.
Final Largo final primario, lácteo y especiado.
Viticultura La uva procede de varias parcelas seleccionadas de la propiedad de la familia Callejo, concretamente en Sotillo de la Ribera (Burgos), en la parte más alta del valle, entre 850 y 930 metros de altitud sobre el nivel del mar. 100% Tempranillo. Suelos arcilloso-calcáreos con canto rodado, muy ligeros.
Vinificación La fermentación, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para finalizar a 30ºC. Se prolonga la maceración con los hollejos de la uva durante 15 días más. Se descuba a barricas de roble francés nuevas y de 1 año para realizar la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga en las mismas barricas durante 18 meses con trasiegos para eliminar las lías.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Estofados, cordero estofado, cerdo asado, civet, quesos curados, carne de buey y carnes rojas asadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Consumir preferentemente en 2019 - 2025