Bodegas Hispano-Suizas, Bobos Finca Casa La Borracha, 2016 Tinto - 0,75L

Bodegas Hispano-Suizas, Bobos Finca Casa La Borracha, 2016

De entre todos los sinónimos que se utilizan para la variedad Bobal, la bodega Hispano Suizas de Requena ha elegido el de “Bobos” para denominar su última apuesta enológica elaborada exclusivamente con ella y en la que realmente ha querido elaborar un bobal diferente.

Bobos Finca Casa La Borracha (reto...

De entre todos los sinónimos que se utilizan para la variedad Bobal, la bodega Hispano Suizas de Requena ha elegido el de “Bobos” para denominar su última apuesta enológica elaborada exclusivamente con ella y en la que realmente ha querido elaborar un bobal diferente.

Bobos Finca Casa La Borracha (retoma el nombre del paraje y antigua venta que se restauró para albergar la bodega actual) es el resultado de aunar el retorno a los orígenes de la variedad que domina en la comarca de Requena y el saber hacer de Hispano Suizas, obteniendo un vino muy moderno que guarda toda la alegría del bobal auténtico pero puesto al día.

El enólogo de Hispano Suizas, Pablo Ossorio, advierte que en sus cabezas siempre estuvo la idea de tener un monovarietal de bobal, “pero queríamos hacer uno acorde con los parámetros del resto de nuestros vinos, y como esta es la variedad reina de la zona, teníamos que estar seguros al cien por cien de que el resultado iba a ser espléndido, no podíamos hacer un bobal sólo bueno, tenía que convencernos a nosotros mismos de su excelencia, de ahí nuestra tardanza”.

Tras varios ensayos, con la cosecha de 2011 Rafa Navarro el viticultor, y el propio enólogo Pablo Ossorio decidieron que había llegado la hora de hacer algo grande con la Bobal.

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Otras Añadas Disponibles


Ficha Técnica

Aroma Complejo, combinando aromas de roble con fruta madura sobre un fondo tostado balsámico.
Sabor Lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante, con buen peso de fruta y un final muy roble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.
Viticultura Elaborado 100% con Bobal de viejas viñas de más de 70 años con baja producción. Suelos calizo-arcillosos y clima continental con influencia mediterránea.
Vinificación Despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros donde previamente se ha eliminado el fondo de la barrica. Se ha introducido una placa de acero inoxidable refrigerada por agua para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Bazuqueo manual. A los 15 días la uva pasa por la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Posteriormente el vino envejece en barrica nueva de roble francés Allier. Ligero filtrado antes del embotellado.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Revuelto de setas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Bobal.
Consumir preferentemente en 2018 - 2024