Bodegas Hispano-Suizas Bobos Finca Casa La Borracha 2018 Tinto - 0,75L

Bodegas Hispano-Suizas Bobos Finca Casa La Borracha 2018

Bobos Finca Casa La Borracha 2018 está hecho exclusivamente a partir de la variedad Bobal, seleccionada de viejas viñas de baja producción cultivadas durante más de 80 años en los mismos terrenos donde se encuentra situada Bodegas Hispano-Suizas.

Este vino es un Bobal diferente y por eso han querido llamarle Bobos, qu...

Bobos Finca Casa La Borracha 2018 está hecho exclusivamente a partir de la variedad Bobal, seleccionada de viejas viñas de baja producción cultivadas durante más de 80 años en los mismos terrenos donde se encuentra situada Bodegas Hispano-Suizas.

Este vino es un Bobal diferente y por eso han querido llamarle Bobos, que es una sinonimia de Bobal y Finca Casa la Borracha, que es la antigua finca de Bobal donde se ubica hoy Bodegas Hispano-Suizas.

Bodegas Hispano-Suizas es un proyecto innovador promovido en la Denominación de Origen Utiel-Requena y que elabora vinos también con la D.O. Cava. La filosofía que los mueve es elaborar vinos singulares, investigando con las variedades autóctonas y su coupage con las variedades foráneas, pero siempre tratando de optimizar las combinaciones entre uvas y suelos.

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Ficha Técnica

Aroma Compleja, combinando aromas de fruta madura sobre un fondo tostado balsámico.
Sabor Buen paso en boca que combina el equilibrio de sus taninos elegantes con el buen peso de la fruta.
Final Final con recuerdos al ligero tostado de la madera.
Viticultura Este vino está hecho exclusivamente a partir de la variedad Bobal, seleccionada de viejas viñas de baja producción cultivadas durante más de 80 años en los mismos terrenos donde se encuentra situada Bodegas Hispano-Suizas. Suelos calizo-arcillosos y clima continental con influencia mediterránea. Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos viejos de Bobal, con una densidad de plantación de 1.600 plantas por hectárea.
Vinificación La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Se seleccionan caja por caja y se procede al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC . Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se cierra el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura. Pasados 15 días, se descuba sobre la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 bares. El vino resultante es envejecido un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier y se embotella filtrándolo ligeramente.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes a la brasa, asados, guisos de carne y quesos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Bobal.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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