Bodegas Mauro, San Román Cartago, 2013 Tinto - 0,75L

Bodegas Mauro, San Román Cartago, 2013

95/100 Parker

San Román Cartago es un vino elaborado con Tinta de Toro y un 10% de otras variedades más aromáticas, procedentes de Cartago, entorno natural donde predominan dehesas y pinares a las orillas del río Duero en el término municipal de Castronuño.

95/100 Parker

San Román Cartago es un vino elaborado con Tinta de Toro y un 10% de otras variedades más aromáticas, procedentes de Cartago, entorno natural donde predominan dehesas y pinares a las orillas del río Duero en el término municipal de Castronuño.

Cartago es un vino maduro, elegante y complejo. Destaca por su finura en nariz, con notas de fruta negra madura, y por una mineralidad que le da un carácter salvaje y rústico apasionante.

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4,15 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Elegante y muy compleja, con nítidos aromas de fruta negra y ligeros tostados. Notas terciarias con recuerdos de hierro, carne cruda y especias.
Sabor
Opulenta, plena, cremosa. Textura aterciopelada. Tanino fino. Largo. Enorme peso de fruta.
Viticultura
Finca de 5 hectáreas situada a 700 metros de altitud en un paraje privilegiado con viejas viñas de tinta de toro (45 años) plantadas en pie franco (Parcelas El Pozo y La Veintiura). Marco de plantación tradicional de 3 metros por 3 mertos. Suelos muy arenosos con la arcilla bastante profunda - 50cm - y unos niveles mínimos de materia orgánica. De maduración tardía y grado alcohólico contenido.
Vinificación
Selección manual de variedades en las parcelas de El Pozo (tinta de Toro) y La Veintiuna (otras). Despalillado total y leve estrujado antes de iniciar la fermentación alcohólica con levadura autóctona. Maceración de dos semanas y posterior ensamblaje. Crianza de 36 meses en roble francés nuevo y usado.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Jabalí, ciervo, estofados, steak tartar, cordero asado.
Tipo de Uva
Tinta de Toro.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2025