Bodegas Mauro, San Román Cartago, 2015 Tinto - 0,75L

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Bodegas Mauro, San Román Cartago, 2015

San Román Cartago es un vino elaborado con Tinta de Toro y un 10% de otras variedades más aromáticas, procedentes de Cartago, entorno natural donde predominan dehesas y pinares a las orillas del río Duero en el término municipal de Castronuño.

Cartago es un vino maduro, elegante y complejo. Destaca por su finura en na...

San Román Cartago es un vino elaborado con Tinta de Toro y un 10% de otras variedades más aromáticas, procedentes de Cartago, entorno natural donde predominan dehesas y pinares a las orillas del río Duero en el término municipal de Castronuño.

Cartago es un vino maduro, elegante y complejo. Destaca por su finura en nariz, con notas de fruta negra madura, y por una mineralidad que le da un carácter salvaje y rústico apasionante.

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4,15 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Elegante y muy compleja, aromas de fruta negra y ligeros tostados. Notas con recuerdos de hierro y especias.
Sabor Boca opulenta, plena y cremosa. Taninos finos.
Final Largo.
Viticultura Finca de 5 hectáreas situada a 700 metros de altitud en un paraje privilegiado con viejas viñas de tinta de toro (45 años) plantadas en pie franco (Parcelas El Pozo y La Veintiura). Marco de plantación tradicional de 3 metros por 3 mertos. Suelos muy arenosos con la arcilla bastante profunda - 50cm - y unos niveles mínimos de materia orgánica. De maduración tardía y grado alcohólico contenido.
Vinificación Selección manual de variedades en las parcelas de El Pozo (tinta de Toro) y La Veintiuna (otras). Despalillado total y leve estrujado antes de iniciar la fermentación alcohólica con levadura autóctona. Maceración de dos semanas y posterior ensamblaje. Crianza de 36 meses en roble francés nuevo y usado.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Jabalí, ciervo, estofados, steak tartar, cordero asado.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

Nota Expertos (2)

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"The 2015 Cartago Paraje del Pozo comes from a more opulent vintage and feels quite different from the rest of wines from the García family I tasted next to it. 2015 is a warmer and more tannic vintage. This feels a little more classical, a serious wine designed to develop in bottle, where it should absorb the oak. It had a long élevage of 30 months. It was bottled in July 2018."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2019
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La bodega: San Román