Bodegas Mauro, San Román Cartago, 2015 Tinto - 0,75L

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San Román Cartago es un vino elaborado con Tinta de Toro y un 10% de otras variedades más aromáticas, procedentes de Cartago, entorno natural donde predominan dehesas y pinares a las orillas del río Duero en el término municipal de Castronuño.

Cartago es un vino maduro, elegante y complejo. Destaca por su finura en na...

Cartago es un vino maduro, elegante y complejo. Destaca por su finura en nariz, con notas de fruta negra madura, y por una mineralidad que le da un carácter salvaje y rústico apasionante.

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Ficha Técnica

Bodegas Mauro, San Román Cartago, 2015
Aroma	Elegante y muy compleja, aromas de fruta negra y ligeros tostados. Notas con recuerdos de hierro y especias.
Sabor	Boca opulenta, plena y cremosa. Taninos finos.
Final	Largo.
Viticultura	Finca de 5 hectáreas situada a 700 metros de altitud en un paraje privilegiado con viejas viñas de tinta de toro (45 años) plantadas en pie franco (Parcelas El Pozo y La Veintiura). Marco de plantación tradicional de 3 metros por 3 mertos. Suelos muy arenosos con la arcilla bastante profunda - 50cm - y unos niveles mínimos de materia orgánica. De maduración tardía y grado alcohólico contenido.
Vinificación	Selección manual de variedades en las parcelas de El Pozo (tinta de Toro) y La Veintiuna (otras). Despalillado total y leve estrujado antes de iniciar la fermentación alcohólica con levadura autóctona. Maceración de dos semanas y posterior ensamblaje. Crianza de 36 meses en roble francés nuevo y usado.
Temperatura de servicio	16ºC
Alcohol	14,5
Sugerencia de acompañamiento	Jabalí, ciervo, estofados, steak tartar, cordero asado.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en	2020 - 2030

Nota Expertos (1)

Parker

"The 2015 Cartago Paraje del Pozo comes from a more opulent vintage and feels quite different from the rest of wines from the García family I tasted next to it. 2015 is a warmer and more tannic vintage. This feels a little more classical, a serious wine designed to develop in bottle, where it should absorb the oak. It had a long élevage of 30 months. It was bottled in July 2018." Luis Gutiérrez Diciembre 2019

"The 2015 Cartago Paraje del Pozo comes from a more opulent vintage and feels quite different from the rest of wines from the García family I tasted next to it. 2015 is a warmer and more tannic vintage. This feels a little more classical, a serious wine designed to develop in bottle, where it should absorb the oak. It had a long élevage of 30 months. It was bottled in July 2018."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2019

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