Bodegas Mauro, San Román Magnum, 2016 Tinto - 1,50L

Bodegas Mauro, San Román Magnum, 2016

San Román es probablemente uno de los primeros vinos que ha dado a conocer el extraordinario potencial de los viñedos de Toro. Lo firma Mariano García, uno de los enólogos más respetados de España, que trabajó treinta años como responsable técnico de Vega Sicilia, antes de iniciar sus propios proyectos en 19...

San Román es probablemente uno de los primeros vinos que ha dado a conocer el extraordinario potencial de los viñedos de Toro. Lo firma Mariano García, uno de los enólogos más respetados de España, que trabajó treinta años como responsable técnico de Vega Sicilia, antes de iniciar sus propios proyectos en 1998, con Bodegas Mauro y, más tarde, Maurodos, donde nace este vino.

Estamos ante una añada excelente dentro de la DO Toro. La añada 2016 tuvo uno de los ciclos más lluviosos entre octubre y marzo de las últimas décadas, marcado por un invierno templado, ausencia de heladas y escasa incidencia de enfermedades en la viña. Floral, terroso y de viva frutosidad, destaca su fluidez, amplitud y longitud.

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Ficha Técnica

Aroma Variada paleta aromática con predominio de fruta negra, notas férricas, cacao, regaliz y hierbas aromáticas.
Sabor Exuberante, consistente, muy sabroso, con taninos afilados pero frescos.
Final Final amplio y largo.
Viticultura La bodega cuenta con 80 ha. de viñedo a una altura de 750 metros de altura, con una edad media de 35 años y baja densidad de plantación. Las parcelas se llaman: San Román de Hornija - Villaester - Morales de Toro - Villafranca de Duero y el Pego. Suelos Pedregosos y areno-arcillosos. La añada 2016 tuvo uno de los ciclos más lluviosos entre octubre y marzo de las últimas décadas, marcado por un invierno templado, ausencia de heladas y escasa incidencia de enfermedades en la viña.La primavera fue fría y húmeda. Las altas temperaturas de principios de junio anticiparon un verano seco y cálido, previo a una vendimia que se prolongó por espacio de un mes a partir del 12 de septiembre, con rendimientos algo más altos que en añadas precedentes y alguna interrupción puntual por la lluvia.
Vinificación 24 meses de crianza en barricas de roble francés y americano de distintas edades.
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Vino ideal para platos de carnes rojas/caza, asados, aves, carnes blancas, arroces, Jamón Serrano, charcutería, quesos curados, quesos azules, setas y guisos castellanos,
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en 2019 - 2027