Bodegas Muga, Cava Conde de Haro Brut Blanco - 0,75L

Bodegas Muga, Cava Conde de Haro Brut

Conde de Haro Brut es un cava de Bodegas Muga, una de las bodegas más emblemáticas de Haro y una de las pocas bodegas españolas que tiene su propia tonelería.

Este cava es un coupage de la variedad de uva Viura (90%) y Malvasía (10%) procedentes de l...

Conde de Haro Brut es un cava de Bodegas Muga, una de las bodegas más emblemáticas de Haro y una de las pocas bodegas españolas que tiene su propia tonelería.

Este cava es un coupage de la variedad de uva Viura (90%) y Malvasía (10%) procedentes de los viñedos propios de la bodega situados en zonas altas en laderas orientadas al norte. Una de las razones por las que eligieron esta localización y orientación de los viñedos, es la de proteger los viñedos de las temperaturas calorosas que pueden llegar a alterar las características aromáticas de la uva.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz domina el carácter de fruta ácida y flores. En un segundo nivel encontramos caracteres fermentativos y los propios de la transformación en botella (miel, vainilla, licor).
Sabor En boca es meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez. La combinación de fruta/acidez/lías finas provoca una sorprendente sensación de plenitud en la boca que invita a seguir catando.
Final En postgusto vuelven las frutas esta vez con mayor dominancia de especias que dejan un grato recuerdo durante unos segundos al catador.
Viticultura Se trata de la misma zona que los viñedos de Prado Enea, zonas altas, pero a diferencia de estas se trata de laderas orientadas al norte con el objetivo de proteger a los viñedos de los calores que podrían alterar el delicado aroma varietal necesario en cavas. Las uvas se vendimian hacia la tercera semana de septiembre. Unos 15 días antes que aquellas dedicadas a vinos blancos. La vendimia ha de ser en cajas de 15 kilos para respetar la integridad del fruto. Tras pasar por la cinta de selección los racimos pasan a la prensa. El prensado es el momento más delicado para preservar la calidad, solo el mosto procedente del prensado suave es utilizado para elaborar este cava.
Vinificación Los mostos realizan una primera fermentación en depósitos de madera de 1.000 litros para ser conservados en los mismos hasta finales de abril. A partir de aquí se provoca la segunda fermentación en botella. El vino se conserva en rima como mínimo 14 meses más.
Temperatura de servicio 7ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Ibéricos, pescados y mariscos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Viura, Malvasía.
Consumir preferentemente en 2018 - 2028