Bodegas Mustiguillo, Mestizaje, 2017 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 91
Eco
Bodegas Mustiguillo, Mestizaje, 2017

91/100 Parker

Es el vino más asequible de una bodega que está haciendo historia en el viñedo valenciano. Porque el proyecto de Mustiguillo se distingue por enarbolar como bandera la variedad autóctona Bobal -denostada hasta hace muy poco-, con la que ha conseguido vinos tan importantes como Quincha Corral y Finca Terr...

91/100 Parker

Es el vino más asequible de una bodega que está haciendo historia en el viñedo valenciano. Porque el proyecto de Mustiguillo se distingue por enarbolar como bandera la variedad autóctona Bobal -denostada hasta hace muy poco-, con la que ha conseguido vinos tan importantes como Quincha Corral y Finca Terrerazo. Mestizaje es el "hermano pequeño" de estos e incorpora, además de Bobal, un cúmulo de otras variedades.

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Ficha Técnica

Aroma Fragante y expresiva, de intensidad media-alta en la que predomina una fruta roja y negra en sazón muy bien acompañada por tostados y torrefactos, recuerdos de hierbas aromáticas, notas florales, toques lácticos, especiados y de fondo minerales y calizas. Una nariz harmoniosa y divertida.
Sabor Empieza con una entrada amplia y fresca con un recorrido sedoso con mucho peso de fruta, sabrosa, jugosa, amparada por unos taninos maduros, dulces y pulidos y una acidez muy agradecida por su aporte en frescura.
Final Final largo de persistencia media-alta con agradables sensaciones tostadas y afrutadas que invitan al siguiente trago. Un vino tinto redondo, expresivo, agradable, una apuesta segura.
Viticultura Viñedo El Terrezado a 800 m de altitud. Suelo calizo dolomítico, con textura franco-arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Moderna: Espaldera y lira con riego monitorizado. Cubiertas vegetales. Viñedo en conversión a agricultura ecológica.
Vinificación De las variedades por separada. Mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Vinificado en depósitos de roble francés y acero inoxidable con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas.Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y "pigeage". Maceración post-fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 9 meses en barricas de roble francés. Maloláctica en barrica y 4 semanas de batonage.
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Arroces, en especial Paella, cocina asiática, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Bobal, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026

Nota Expertos (1)

Parker
91

"The red 2017 Mestizaje is a blend of all the varieties they work with—in this case, 74% Bobal, 16% Garnacha and 10% Syrah from head-pruned and dry-farmed vines. Each plot and variety fermented separately with indigenous yeasts in stainless steel and/or oak vats, and the élevage was in a mixture of oak vats and French barrique and lasted ten months. It felt very harmonious, subtle and elegant. I think there has been a change in the wine since they started removing the French grapes and using larger oak containers. It respects the Mediterranean character of the grapes and the place. 97,420 bottles were filled in November 2018."

Luis Gutiérrez
Abril 2019