Bodegas Mustiguillo, Mestizaje Blanco, 2019 Blanco - 0,75L

Bodegas Mustiguillo, Mestizaje Blanco, 2019

Mestizaje Blanco 2019 está elaborado con un alto procentaje de Merseguera, una variedad indígena casi perdida, y cultivada en la Finca Calvestra. Las uvas provienen de un viñedo mediterraneo de montaña en suaves colinas rodeado de pinos, carrascas y olivos en los lindes, sobre un manto de romero, hinojo y tom...

Mestizaje Blanco 2019 está elaborado con un alto procentaje de Merseguera, una variedad indígena casi perdida, y cultivada en la Finca Calvestra. Las uvas provienen de un viñedo mediterraneo de montaña en suaves colinas rodeado de pinos, carrascas y olivos en los lindes, sobre un manto de romero, hinojo y tomillo.

Toni Sarrión, impulsor de bodegas Mustiguillo es un gran defensor de las variedades autóctonas del Levante español. Así, fue uno de los primeros valedores de la tinta bobal. Y ahora también de la blanca merseguera, con la que experimentó durante cuatro años antes de darle un un papel preponderante en el Mestizaje Blanco.

 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutas tropicales como albaricoque y paraguaya.
Sabor Paso por boca fresco, franco y envolvente.
Final Final largo.
Viticultura Elaborado con 65-75% Merseguera, 20-25% Viognier y 10-15% Malvasía. La Merseguera es una variedad indígena casi perdida, cultivada en la Finca Calvestra a más de 900mts.de altitud mediante viticultura ecológica. Las cepas de Merserguera fueron injertadas en viñas existentes de Bobal de más de 40 años, que debido a la altura a la que está situada la finca, nunca llegaban a madurar. Bodega Mustiguillo intenta recuperar la importancia que antaño tenía la variedad en estas tierras, gracias al clima de alta montaña han podido aprovechar todas las posibilidades de esta variedad.
Vinificación Vinificación de las variedades por separado. Mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcelas y variedad. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación alcohólica entre 10-16ºC con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas. Espectacular con guisos y arroces marineros.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Merseguera, Viognier, Malvasía.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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