Bodegas Mustiguillo, Mestizaje magnum, 2015 Tinto - 1,50L

Bodegas Mustiguillo, Mestizaje magnum, 2015

90+/100 Parker

Toni Sarrión, impulsor de bodegas Mustiguillo –en el prestigioso pago El Terrerazo de la comarca de Utiel (Valencia)– es un gran defensor de las variedades autóctonas del Levante español. Así, fue uno de los primeros valedores de la tinta bobal. Y ahora tambi&eacu...

90+/100 Parker

Toni Sarrión, impulsor de bodegas Mustiguillo –en el prestigioso pago El Terrerazo de la comarca de Utiel (Valencia)– es un gran defensor de las variedades autóctonas del Levante español. Así, fue uno de los primeros valedores de la tinta bobal. Y ahora también de la blanca merseguera, con la que experimentó durante cuatro años antes de darle un un papel preponderante en el blanco Mestizaje (70% merseguera, 15% viognier y 15% malvasía). Con esta composición, el blanco de Mustiguillo gana en complejidad y singularidad, lo que suma enteros a su valor como vino de imbatible relación calidad-precio.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Intensidad media-alta, aromas de fruta roja y negra con notas tostadas y herbáceas. Fondo floral y mineral.
Sabor
Muy sabroso y jugoso, de entrada amplia y sedosa. Buena acidez y taninos redondos. Presencias de fruta roja y notas tostadas.
Final
Final largo, fresco y afrutado.
Viticultura
Viñedo El Terrezado a 800 m de altitud. Suelo calizo dolomítico, con textura franco-arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Moderna: Espaldera y lira con riego monitorizado. Cubiertas vegetales. Viñedo en conversión a agricultura ecológica.
Vinificación
De las variedades por separada. Mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Vinificado en depósitos de roble francés y acero inoxidable con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas.Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y "pigeage". Maceración post-fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 9 meses en barricas de roble francés. Maloláctica en barrica y 4 semanas de batonage.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Quesos de oveja, paella, carnes rojas asadas, estofados, Jamón Ibérico de Bellota, carnes blancas, mussaka, embutidos, quesos semicurados y setas.
Tipo de Uva
Bobal, Garnacha, Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024