Bodegas Mustiguillo, Mestizaje magnum, 2016 Tinto - 1,50L

Bodegas Mustiguillo, Mestizaje magnum, 2016

91/100 Parker

Es el vino más asequible de una bodega que está haciendo historia en el viñedo valenciano. Porque el proyecto de Mustiguillo se distingue por enarbolar como bandera la variedad autóctona Bobal -denostada hasta hace muy poco-, con la que ha conseguido vinos tan importantes como...

91/100 Parker

Es el vino más asequible de una bodega que está haciendo historia en el viñedo valenciano. Porque el proyecto de Mustiguillo se distingue por enarbolar como bandera la variedad autóctona Bobal -denostada hasta hace muy poco-, con la que ha conseguido vinos tan importantes como Quincha Corral y Finca Terrerazo. Mestizaje es el "hermano pequeño" de estos e incorpora, además de Bobal, un cúmulo de otras variedades.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Predominan las notas de fruta roja, frambuesa y fresa, con ligeros toques torrefactos, de caramelo, regaliz y chocolate.
Sabor
Entrada dulce, cuerpo medio y taninos presentes sin ser agresivos. Centro de boca con volumen y graso.
Final
Final fresco y largo.
Viticultura
Viñedo El Terrezado a 800 m de altitud. Suelo calizo dolomítico, con textura franco-arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Moderna: Espaldera y lira con riego monitorizado. Cubiertas vegetales. Viñedo en conversión a agricultura ecológica.
Vinificación
De las variedades por separada. Mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Vinificado en depósitos de roble francés y acero inoxidable con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas.Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y "pigeage". Maceración post-fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 9 meses en barricas de roble francés. Maloláctica en barrica y 4 semanas de batonage.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Paellas, cocina asiática, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.
Tipo de Uva
Bobal, Garnacha, Tempranillo.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2019 - 2024