Bodegas Mustiguillo, Mestizaje Magnum, 2017 Tinto - 1,50L

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Bodegas Mustiguillo, Mestizaje Magnum, 2017

Mestizaje 2017 es un vino moderno y cosmopolita. Es la fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técinas de cultivo. Es el vino más asequible de una bodega que está haciendo historia en el viñedo valenciano. Formato Magnum.

El proyecto de Mustiguillo se distingue por ...

Mestizaje 2017 es un vino moderno y cosmopolita. Es la fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técinas de cultivo. Es el vino más asequible de una bodega que está haciendo historia en el viñedo valenciano. Formato Magnum.

El proyecto de Mustiguillo se distingue por enarbolar como bandera la variedad autóctona Bobal -denostada hasta hace muy poco-, con la que ha conseguido vinos tan importantes como Quincha Corral y Finca Terrerazo. Mestizaje es el "hermano pequeño" de estos e incorpora, además de Bobal, un cúmulo de otras variedades.

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Ficha Técnica

Aroma Fragante y expresiva, de intensidad media-alta en la que predomina una fruta roja y negra en sazón muy bien acompañada por tostados y torrefactos, recuerdos de hierbas aromáticas, notas florales, toques lácticos, especiados y de fondo minerales y calizas. Una nariz harmoniosa y divertida.
Sabor Empieza con una entrada amplia y fresca con un recorrido sedoso con mucho peso de fruta, sabrosa, jugosa, amparada por unos taninos maduros, dulces y pulidos y una acidez muy agradecida por su aporte en frescura.
Final Final largo de persistencia media-alta con agradables sensaciones tostadas y afrutadas que invitan al siguiente trago. Un vino tinto redondo, expresivo, agradable, una apuesta segura.
Viticultura Viñedo El Terrezado a 800 m de altitud. Suelo calizo dolomítico, con textura franco-arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Moderna: Espaldera y lira con riego monitorizado. Cubiertas vegetales. Viñedo en conversión a agricultura ecológica.
Vinificación De las variedades por separada. Mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Vinificado en depósitos de roble francés y acero inoxidable con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas.Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y "pigeage". Maceración post-fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Crianza de 9 meses en barricas de roble francés. Maloláctica en barrica y 4 semanas de batonage.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Arroces, en especial Paella, cocina asiática, pastas, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Bobal, Garnacha Tintorera, Syrah.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026

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