Bodegas Nanclares, Soverribas de Nanclares Magnum, 2017 Blanco - 1,50L

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Bodegas Nanclares, Soverribas de Nanclares Magnum, 2017

Con apenas dos hectáreas de viñedo en el Salnés, Alberto Nanclares está elaborando alguno de los más notables vinos de las Rias Baixas. Es el caso de Sovarribas, un albariño fermentado y criado sobre lías en tino de madera, cuya fina complejidad y delicado carácter varietal se beneficia tras ...

Con apenas dos hectáreas de viñedo en el Salnés, Alberto Nanclares está elaborando alguno de los más notables vinos de las Rias Baixas. Es el caso de Sovarribas, un albariño fermentado y criado sobre lías en tino de madera, cuya fina complejidad y delicado carácter varietal se beneficia tras una paciente guarda en botella.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas más complejos debido a su crianza en barrica con sus lías finas, notas de flor de manzanilla, fruta de hueso madura, notas cítricas, con un fondo mineral y salino.
Sabor El paladar se presenta con muy buena acidez, profundo, complejo y buen volumen.
Final Salino y largo.
Viticultura 100 % albariño de viñedos de la Finca Manzaniña, situada en la parroquia de Sisán del concello de Meaño. Cepas de más de 35 años de edad en parra con orientación Suroeste. Suelos Franco arenosos de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla. Añada 2017: Invierno cálido sin descanso de la savia. Brotación temprana 17-19 marzo. Primavera y verano seco con temperaturas altas pero constantes que provocó una óptima maduración sin estrés hídrico. Inicio de vendimia el 30 de agosto del 2017.
Vinificación Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado rápido a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de la uva entera en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) de 2.200L. con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías durante 11 meses en el tino y sometido a batonage semanal hasta mes de diciembre. Sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas. Embotelladoe el 03 Julio 2018 (día flor). Crianza botella 5 meses.
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Pescados en salsas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albariño.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024