Bodegas Nanclares, Tempus Vivendi, 2017 Blanco - 0,75L

Parker
Parker 91
Bodegas Nanclares, Tempus Vivendi, 2017

91/100 Parker

Economista de formación, Alberto Nanclares abandonó su trabajo en una multinacional para instalarse en Cambados, donde inició su nueva vida como viticultor. Su aprendizaje en este oficio ha sido vertiginoso; tal es así que hoy sus vinos se cuentan entre los más interesa...

91/100 Parker

Economista de formación, Alberto Nanclares abandonó su trabajo en una multinacional para instalarse en Cambados, donde inició su nueva vida como viticultor. Su aprendizaje en este oficio ha sido vertiginoso; tal es así que hoy sus vinos se cuentan entre los más interesantes de las Rias Baixas.

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Ficha Técnica

Aroma Muy cítrico con un recuerdo final floral.
Sabor Buena acidez. Fresco y equilibrado.
Viticultura Albariño, procedente de viñedos propios en producción integrada y con rendimientos medios (< 7.000 kg/ha.) Fincas: Tomada de Juana, Senra, Gandarela, Freixido y Albarellos; cepas entre 30 y 40 años de edad. Franco arenoso de roca granítica y con suelo profundo rico en materia orgánica. En Tomada de Juana y Albarellos predomina el xabre (granito descompuesto).
Vinificación Selección manual de los racimos, primero en el viñedo y posteriormente en mesa de selección en bodega. Traslado rápido a la bodega en cajas de 16 kg. Despalillado suave. Parte de la uva con maceración carbónica durante 12 horas. Prensado en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático 48 horas. Estabilización tartárica por frío. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza en botella durante un mes después del embotellado.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Pescados blancos en salsa y mariscos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albariño.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024

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