Bodegas Tradición, Fino Blanco - 0,75L

93/100 Parker

Bodegas Tradición ha sido hasta hoy la única bodega del marco de Jerez que se ha dedicado exclusivamente a vinos VORS y VOS, es decir, con una vejez media de más de 20 años. Pues bien: Tradición ha roto con su "tradición" –valga la redundancia– para presentar este fino verdaderamente excepcional, bendecido por un añejamiento superior a los 12 años (cuando la mayor parte de los finos apenas superan los 6 años de crianza), que llega al mercado en una primera saca limitada a 1.500 botellas.

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Ficha Técnica

Bodegas Tradición, Fino
Aroma	intensas notas de crianza bajo velo de flor, con muy buen balance, tras las cuales encontramos recuerdos a herbolario, hierba seca, almendras amargas y notas marinas.
Sabor	Ligero y delicado a la entrada para hacerse poderoso y redondo inmediatamente después, haciéndonos salivar por su larga convivencia con la flor. Persistente y sútil, con elegantes notas almendradas.
Viticultura	Suelos de tierras calizas en el marco de Jerez.
Vinificación	Este Fino ha sido envejecido bajo velo de flor entorno a unos 12 años, intentando recuperar los antiguos estilos de fino. Su origen está en la crianza de finos que utilizamos en la bodega para refrescar nuestras criaderas más jóvenes de Amontillado Tradición VORS.
Temperatura de servicio	7º
Alcohol	15.0
Sugerencia de acompañamiento	Como aperitivo con buenas aceitunas bien curadas, almendras fritas y salazones como la mojama. También extraordinario con jamón y lomo ibérico. Con gambas y langostinos cocidos simplemente antológico así como pescados y mariscos a la plancha.
Tipo de Uva	Palomino Fino.
Bio	No
Consumir preferentemente en	2015 - 2025

Nota Expertos (1)

Parker (WA)

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