Aroma |
Primeras notas de avellanas tostadas, avellanas sin pelar y nueces, suaves tostados que recuerdan las maderas viejas. Es un vino que necesita aireación y se muestra diferente en cada estado, van surgiendo finas notas de sal de roca, ligeras sensaciones de flores secas, algo de jabón de tocador, levaduras secas y un suave fondo de piedra húmeda. |
Sabor |
Notable entrada en boca con una gran frescura, intenso recorrido suavemente untuoso, ligeramente punzante, magnífica acidez, bien seco pero muy amable, suave textura y bien estructurado, amplio y de volumen medio, frutos secos crocantes y muy finos que se perciben en mayor medida al final junto con unas suaves notas salinas muy frescas, excelente longitud y persistencia. |
Final |
Final largo, postgusto de avellanas tostadas y retronasal suavemente ahumado. |
Vinificación |
Botas de roble americano, 12-14 años de crianza por el sistema de Solera y Criaderas. Primera saca de 2013 hecha durante el mes de mayo. Producción limitada a 1.500 botellas. Se realizan 2 sacas anualmente de 3.000 botellas en total/año. |
Temperatura de servicio |
10ºC |
Alcohol |
15 |
Sugerencia de acompañamiento |
Es incomparable cuando se combina con marisco y pescados. Excelente con encurtidos, ibéricos o anacardos. |
Tipo de agricultura |
Tradicional |
Tipo de Uva |
Palomino. |
Consumir preferentemente en |
2017 - 2025 |