Bodegas Tradición, Oloroso VORS Blanco - 0,75L

Parker

Parker 95

Peñín

Peñín 98

Única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad). Este Oloroso corresponde a la última categoría, con una crianza promediada de 39 años, procedente de soleras de Domecq del siglo XVIII y de Alfred Gilbey del siglo XIX. Es un vino rico en volumen y complejidad, con notas de maderas nobles, especias y tabaco. Servido ligeramente frío (a 12-14º) acompaña perfectamente aperitivos (frutos secos, jamón) como platos de caza y carnes rojas. Puede conservarse en la botella por tiempo indeterminado.

Ficha Técnica

Bodegas Tradición, Oloroso VORS
Aroma	Ligeramente avellanado con algún destello balsámico. Nos evoca recuerdos tostados de maderas nobles, cuero viejo, torrefactos, cacao, cedro...
Sabor	Inicialmente es amable, graso, untuoso, redondo. Pero a su paso hacia la garganta nos encontramos con un vino poderoso, largo, corpulento con elegantes notas medicinales, tostadas, torrefactas y de chocolate amargo en el retrogusto.
Vinificación	Su vejez, de un promedio de 45 años en crianza oxidativa (sin haber tenido contacto con velo de flor en ningún momento) le dan sus tan marcadas características. Este Oloroso es el resultado de la combinación de soleras que tienen su origen en los siglos XVII y XIX.
Temperatura de servicio	12ºC
Alcohol	20
Sugerencia de acompañamiento	Es un vino muy versátil, permitiendo comenzar combinándolo como aperitivo con quesos curados viejos o jamón. Es espectacular con estofados como el rabo de toro o carrillera. También con platos de caza como liebre en civet, ragout de jabalí, aves asadas. Es un buen acompañante para unas pastas de té o un puro suave tipo dominicano.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Palomino.
Consumir preferentemente en	2015 - 2025

Nota Expertos (2)

Parker

"The single vintage wines are different, but they are not necessarily better than the solera wines. In fact I preferred the Oloroso VORS to the two single-vintage; I found it more complex and fluid, while the single vintages were more concentrated and powerful, but not as nuanced. I’m talking about the NV Tradicion Oloroso VORS, on average 45-50 years old, which gives the wine a concentration of glycerin and dry extract that is amazing. Silky, very interesting to see the wine that has been blended over the years is more complex. The proverbial iron fist in a velvet glove, it is full-bodied, and still follows the same, clean, elegant, precise line of the rest of the wines from Tradicion. Drink 2013-2025. " Luis Gutiérrez Agosto 2013

"The single vintage wines are different, but they are not necessarily better than the solera wines. In fact I preferred the Oloroso VORS to the two single-vintage; I found it more complex and fluid, while the single vintages were more concentrated and powerful, but not as nuanced. I’m talking about the NV Tradicion Oloroso VORS, on average 45-50 years old, which gives the wine a concentration of glycerin and dry extract that is amazing. Silky, very interesting to see the wine that has been blended over the years is more complex. The proverbial iron fist in a velvet glove, it is full-bodied, and still follows the same, clean, elegant, precise line of the rest of the wines from Tradicion. Drink 2013-2025. "

Luis Gutiérrez
Agosto 2013

Peñin

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