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Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS - 0,75L

Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS

96/100 Parker

Única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad). Este Palo Cortado corresponde a...

96/100 Parker

Única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad). Este Palo Cortado corresponde a la última categoría, con una crianza certificada de más de 32 años, procedente de soleras de Domecq del siglo XVIII y vinos de Croft de 1970 y 1982. Es un generoso único, que combina las características aromáticas y la finura del Amontillado con la complejidad y el cuerpo de los Olorosos. Servido ligeramente frío (a 12-14º) es el complemento ideal para quesos azules, patés y foie gras. Puede mantenerse en la bodega por tiempo indeterminado.

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3,65 ptos

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Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS

Jérez muy especial, con un promedio de envejecimiento de 32 años, consigue disimular su grado alcohólico. Tan solo podemos disfrutar de 2500 botellas al año que yo acompañaría de mojama, caña de lomo o mi-cuit... experiancia inolvidable!!!

Aitor Paul
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma
Extraordinaria complejidad en los aromas, con toques de almendra amarga. Rememora aromas del mar pero con un fondo de pastelería, fruta escarchada, nougat y notas balsámicas.
Sabor
Ligero, aterciopelado y redondo a la entrada, punzante y salino cuando llega a las papilas y con un retrogusto de almendra amarga.
Vinificación
Una vez terminado su breve paso bajo velo de flor, da comienzo un largo periodo de envejecimiento por oxidación. Con una vejez promedio de 32 años es el más ligero y joven de nuestros vinos VORS.
Temperatura de servicio
10º
Alcohol
19.5
Sugerencia de acompañamiento
Es un buen acompañamiento para productos ibéricos –jamón, caña de lomo – y también de almendras fritas. Pero es insuperable cuando se combina con mojama o maruca de atún o pescados ahumados tipo bacalao. El foie, tanto fresco como mi-cuit, y el Palo Cortado armonizar a la perfección.
Tipo de Uva
Palomino Fino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2030

La bodega: Bodegas Tradición