Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS Blanco - 0,75L

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Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS

Palo Cortado VORS es un generoso único, que combina las características aromáticas y la finura del Amontillado con la complejidad y el cuerpo de los Olorosos. Es el complemento ideal para quesos azules, patés y foie gras. Puede mantenerse en la bodega por tiempo indeterminado.

Bodegas Tradici...

Palo Cortado VORS es un generoso único, que combina las características aromáticas y la finura del Amontillado con la complejidad y el cuerpo de los Olorosos. Es el complemento ideal para quesos azules, patés y foie gras. Puede mantenerse en la bodega por tiempo indeterminado.

Bodegas Tradición es la única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad).

Este Palo Cortado corresponde a la última categoría, con una crianza certificada de más de 32 años, procedente de soleras de Domecq del siglo XVIII y vinos de Croft de 1970 y 1982.

 

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Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS

Jerez muy especial, con un promedio de envejecimiento de 32 años, consigue disimular su grado alcohólico. Tan solo podemos disfrutar de 2500 botellas al año que yo acompañaría de mojama, caña de lomo o mi-cuit... experiancia inolvidable!!!

Aitor Paul
Sumiller LAVINIA Profesional

Ficha Técnica

Aroma Extraordinaria complejidad en los aromas, con toques de almendra amarga. Rememora aromas del mar pero con un fondo de pastelería, fruta escarchada, nougat y notas balsámicas.
Sabor Ligero, aterciopelado y redondo a la entrada, punzante y salino cuando llega a las papilas y con un retrogusto de almendra amarga.
Vinificación Una vez terminado su breve paso bajo velo de flor, da comienzo un largo periodo de envejecimiento por oxidación. Con una vejez promedio de 32 años es el más ligero y joven de nuestros vinos VORS.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 19,5
Sugerencia de acompañamiento Es un buen acompañamiento para productos ibéricos –jamón, caña de lomo – y también de almendras fritas. Pero es insuperable cuando se combina con mojama o maruca de atún o pescados ahumados tipo bacalao. El foie, tanto fresco como mi-cuit, y el Palo Cortado armonizar a la perfección.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2020 - 2040

Nota Expertos (2)

Parker
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"The NV Palo Cortado VORS, from the 2,150 bottles filled in 2016 (marked as L1/16 on the label) now averages almost 40 years of age, as Tradición purchased the solera of Capuchino from Osborne, and the blend increased almost ten years from the previous time I tasted it in 2013. This is a textbook Palo Cortado with that creaminess that makes them unique, incredible elegance and intensity but at the same time terribly balanced and elegant. A world-class wine."

 


Luis Gutiérrez
Diciembre 2017
Peñin
96

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La bodega: Tradición