Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS Blanco - 0,75L

Parker

Parker 96

Palo Cortado VORS es un generoso único, que combina las características aromáticas y la finura del Amontillado con la complejidad y el cuerpo de los Olorosos. Es el complemento ideal para quesos azules, patés y foie gras. Puede mantenerse en la bodega por tiempo indeterminado.

Bodegas Tradici...

Bodegas Tradición es la única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad).

Este Palo Cortado corresponde a la última categoría, con una crianza certificada de más de 32 años, procedente de soleras de Domecq del siglo XVIII y vinos de Croft de 1970 y 1982.

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Ficha Técnica

Bodegas Tradición, Palo Cortado VORS
Aroma	Extraordinaria complejidad en los aromas, con toques de almendra amarga. Rememora aromas del mar pero con un fondo de pastelería, fruta escarchada, nougat y notas balsámicas.
Sabor	Ligero, aterciopelado y redondo a la entrada, punzante y salino cuando llega a las papilas y con un retrogusto de almendra amarga.
Vinificación	Una vez terminado su breve paso bajo velo de flor, da comienzo un largo periodo de envejecimiento por oxidación. Con una vejez promedio de 32 años es el más ligero y joven de nuestros vinos VORS.
Temperatura de servicio	10ºC
Alcohol	19,5
Sugerencia de acompañamiento	Es un buen acompañamiento para productos ibéricos –jamón, caña de lomo – y también de almendras fritas. Pero es insuperable cuando se combina con mojama o maruca de atún o pescados ahumados tipo bacalao. El foie, tanto fresco como mi-cuit, y el Palo Cortado armonizar a la perfección.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Palomino.
Consumir preferentemente en	2020 - 2040

Nota Expertos (1)

Parker

"The NV Palo Cortado VORS, from the 2,150 bottles filled in 2016 (marked as L1/16 on the label) now averages almost 40 years of age, as Tradición purchased the solera of Capuchino from Osborne, and the blend increased almost ten years from the previous time I tasted it in 2013. This is a textbook Palo Cortado with that creaminess that makes them unique, incredible elegance and intensity but at the same time terribly balanced and elegant. A world-class wine." Luis Gutiérrez Diciembre 2017

"The NV Palo Cortado VORS, from the 2,150 bottles filled in 2016 (marked as L1/16 on the label) now averages almost 40 years of age, as Tradición purchased the solera of Capuchino from Osborne, and the blend increased almost ten years from the previous time I tasted it in 2013. This is a textbook Palo Cortado with that creaminess that makes them unique, incredible elegance and intensity but at the same time terribly balanced and elegant. A world-class wine."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2017

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