Bodegas Vidal Soblechero, Amarre Cepas Viejas, 2017 Blanco - 0,75L

Eco
Bodegas Vidal Soblechero, Amarre Cepas Viejas, 2017

Con viñas muy viejas (de más de 60 años) de Viura y verdejo, al 50%, Vidal Soblechero elabora en Rueda este vino blanco, que se desmarca de la tendencia generalizada en la zona de los vinos exuberantes y tropicales. Prescindiendo de la fermentación maloláctica para conservar la frescura y de las levaduras ex...

Con viñas muy viejas (de más de 60 años) de Viura y verdejo, al 50%, Vidal Soblechero elabora en Rueda este vino blanco, que se desmarca de la tendencia generalizada en la zona de los vinos exuberantes y tropicales. Prescindiendo de la fermentación maloláctica para conservar la frescura y de las levaduras exógenas, Amarre Cepas Viejas posee una gran personalidad, con rica expresión de fruta blanca y hierbas del monte y una distintiva punta de mineralidad.

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Ficha Técnica

Aroma En la fase aromática presenta una rica expresión de fruta blanca y hierbas de monte, con notable frescura y con una distintiva punta de mineralidad.
Sabor El paso por boca es rico y equilibrado, con buena acidez y potencia.
Final Típico final amargoso que aporta la verdejo.
Viticultura Cepas de más de 60 años en La Seca, conducidas en vaso. Suelos de origen aluvial, con abundante canto rodado en la superficie y muy calcáreo en el subsuelo. Clima continental extremado.
Vinificación Maceración durante 10 horas, a 4º. Prensado ligero y fermentación a 16º. No realiza maloláctica. Madura en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Pescados, "filete de lenguado con salsa de azafrán y verduras de primavera'''
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Verdejo.
Consumir preferentemente en 2018 - 2020