Bodegas Vidal Soblechero, Amarre Cepas Viejas, 2019 Blanco - 0,75L

Eco
Exclusivo Lavinia
Bodegas Vidal Soblechero, Amarre Cepas Viejas, 2019

Con viñas muy viejas (de más de 60 años) de Viura y Verdejo, al 50%, Vidal Soblechero elabora en exclusiva para LAVINIA este Amarre Cepas Viejas 2019 en Rueda, desmarcándose de la tendencia generalizada en la zona de los vinos exuberantes y tropicales.

Prescindiendo de la fermentación...

Con viñas muy viejas (de más de 60 años) de Viura y Verdejo, al 50%, Vidal Soblechero elabora en exclusiva para LAVINIA este Amarre Cepas Viejas 2019 en Rueda, desmarcándose de la tendencia generalizada en la zona de los vinos exuberantes y tropicales.

Prescindiendo de la fermentación maloláctica para conservar la frescura y de las levaduras exógenas, este blanco posee una gran personalidad, con rica expresión de fruta blanca y hierbas del monte y una distintiva punta de mineralidad.

Vidal Soblechero es una pequeña bodega familiar fundada en 1999, que dispone de instalaciones adecuadas a su propósito fundamental: elaborar vinos blancos de gran calidad.

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Ficha Técnica

Aroma En la fase aromática presenta una rica expresión de fruta blanca y hierbas de monte, con notable frescura y con una distintiva punta de mineralidad.
Sabor El paso por boca es rico y equilibrado, con buena acidez y potencia.
Final Típico final amargoso que aporta la verdejo.
Viticultura Cepas de más de 60 años en La Seca, conducidas en vaso. Suelos de origen aluvial, con abundante canto rodado en la superficie y muy calcáreo en el subsuelo. Clima continental extremado.
Vinificación Maceración durante 10 horas, a 4º. Prensado ligero y fermentación a 16º. No realiza maloláctica. Madura en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Merluza, lubina, lenguado, ahumados, arroces con pescado o marisco, ensaladas y sushi.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Verdejo, Viura.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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