Bollinger, La Grande Année, 2005 Blanco - 0,75L

Bollinger, La Grande Année, 2005

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Esta cuvée, que sólo se elabora en las mejores añadas, procede de la fruta de los viñedos situados en Gran...

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Esta cuvée, que sólo se elabora en las mejores añadas, procede de la fruta de los viñedos situados en Grands y Premiers Crus y está vinificada en barricas. Gracias a ello este Champagne expresa con fidelidad el carácter de cada añada, con el estilo elegante propio de Bollinger.

En 1976, el Bollinger Vintage se convierte en Grande Année; más tarde, en 2004, «La» Grande Année… Un nombre de una sencillez evidente, para ilustrar mejor su estatuto de excepción: porque solo las añadas verdaderamente fuera de lo común tienen el privilegio de dar lugar a millésimes en Bollinger.

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Ficha Técnica

Aroma
Complejo, aromas de miel, pan de especias y canilla, frutos secos (avellana), flores secadas (tila).
Sabor
Ataque redondo y delicado, fina burbuja, vino maduro, fino burbuja, aromas de pastelería, de naranja confitada, de frutas maduras, maleza y vainilla, persistencia aromática.
Final
Largo.
Viticultura
Bollinger La Grande Année 2005 es un champagne elaborado con uva Pinot Noir 66% y Chardonnay 34%. El 88% procede de Grands Crus y el 12% de Premiers Crus.
Vinificación
Envejecido en barrica durante más de dos veces el tiempo requerido por la denominación Champagne, Bollinger La Grande Année solamente se elabora en cosechas de muy alta calidad. La cosecha Grande Année (Gran Año) de Bollinger se deriva de una vendimia de calidad muy bella situada sobre Grandes Crus. Este champán goza de una maduración larga que aporta al vino de los aromas complejos y evolucionados. La dosificación, débil (6 g/l) asegura una bella tensión y una persistencia aromática al final de boca.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Servir con aperitivo, foie gras, pescados, sushis y sashimis, crustáceos (gamba, cigala, langosta, bogavante tostado), ternera, embutidos aguardiente fino, queso seco (parmesano)...
Tipo de Uva
Pinot Noir, Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028