Bonnardot, Pommard, 2018 Tinto - 0,75L

Bonnardot, Pommard, 2018

Domaine Bonnardot, llevan 4 generaciones que compartiendo el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. 

Pommard es un pueblo situado al lado de la ciudad de Beaune. Es uno de los más reconocidos en Francia, compuesto únicamente por vinos tintos de la variedad de uva Pinot Noir. L...

Domaine Bonnardot, llevan 4 generaciones que compartiendo el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. 

Pommard es un pueblo situado al lado de la ciudad de Beaune. Es uno de los más reconocidos en Francia, compuesto únicamente por vinos tintos de la variedad de uva Pinot Noir. La parcela se encuentra a 310 metros de altitud en el medio de una ladera, demarcada por muros de piedra seca. Un area con una faura y una flora muy diversa.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas picantes y de fruta madura.
Sabor Notas picantes y afrutadas, con una hermosa flexibilidad.
Viticultura La parcela del Dominio, compuesto únicamente por vinos tintos de la variedad de uva Pinot Noir, se encuentra a 310 metros sobre el nivel del mar, delimitada en la parte superior y en la parte inferior por muros de piedra seca. La cima de la colina está cubierta por un césped y bosque de piedra caliza, zona muy rica en insectos con una fauna y flora muy diversa. Suelos de arcilla pedregosa de piedra caliza con exposición suroeste. Edad de la vid de 35 a 50 años.
Vinificación Cosecha manual en cajas, ordenadas en la mesa de recepción, 20% en racimos enteros y sin azufre. Fermentación y maceración durante 30 días, sin agregar productos enológicos. Envejece 12 meses en barricas de roble, asentamiento de barricas naturales, sin filtración ni encolado. No usan herbicidas, arando las vides para promover la vida del suelo.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Ternera, carnes de caza menor y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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