Bonnardot, Rosé, 2018 Rosado - 0,75L

Bonnardot, Rosé, 2018

Domaine Bonnardot es una bodega situada en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino.

Bonnardot Rosé 2018 está elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 30 años de la Hautes Cô...

Domaine Bonnardot es una bodega situada en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino.

Bonnardot Rosé 2018 está elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 30 años de la Hautes Côtes de Beaune. La parcela está situada justo encima del caserío de Évelle, en una pendiente empinada a 490 metros y dominado por un pequeño bosque y un acantilado de 50 metros de altura.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta madura y caramelos ingleses.
Sabor El paladar es redondo y carnoso, sorprendentemente denso, lo que lo hace más parecido a un vino naranja o tinto.
Final Afrutado, codicioso y flexible.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 30 años en la Hautes Côtes de Beaune. Esta zona de denominación tiene la característica de estar situada a mayor altitud que la Côte de Beaune. La parcela del Dominio está situada justo encima del caserío de Évelle, en una pendiente empinada a 490 metros y está dominado por un pequeño bosque y luego un acantilado de 50 metros de altura. Suelos de Arcilla - piedra caliza pedregosa. Exposición Sureste.
Vinificación Recogida a mano en cajas, clasificadas posteriormente en la mesa. Parte del cuvée proviene deL presionado de uvas directamente después de la cosecha. La otra parte es sangradp tomado después de 12 a 18 horas de fermentación. No se añaden productos enológicos. Fermentación en barriles de roble con levaduras nativas y libre de azufre. Crianza de 6 meses en barricas de roble, sedimentación natural en barricas, sin filtración ni clarificación. El viñedo está cubierto de hierba en casi toda la superficie para limitar la erosión y promover la biodiversidad. Se lleva a cabo una viticultura integrada.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas, embutidos, quesos frescos y arroces.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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