Bonnardot, Sous la Roche, 2017 Blanco - 0,75L

Bonnardot, Sous la Roche, 2017

Domaine Bonnardot es una bodega situada en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino.

Sous la Roche, 2017 , que significa "Bajo la Roca", está elaborado con 100% Chardonnay de un...

Domaine Bonnardot es una bodega situada en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino.

Sous la Roche, 2017 , que significa "Bajo la Roca", está elaborado con 100% Chardonnay de unos 40 años de una parcela muy inclinada que domina el pueblo de Santenay, estando justo encima del 1er Cru Beaurepaire. Los suelos son muy calcáreos, con guijarros y rocas en la superficie, de ahí su nombre.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas cítricos, de fruta amarilla y tostados.
Sabor Fino amargor y una pronunciada sensación salina que hace salivar.
Final Tensión, fruta, frescura y elegancia.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay de una parcela muy inclinada por el afloramiento de rocas, y que domina el pueblo de Santenay, estando justo encima del 1er Cru Beaurepaire. Suelos muy calcáreos, con guijarros en la superficie.
Vinificación Cosecha manual en cajas, clasificadas en la mesa de recepción. Prensado lento y suave de las uvas en racimos enteros. Fermentación en barricas. Sin azufre, no se agrega producto enológico. Crianza de 12 meses en barricas de roble, luego 6 meses en tanques de acero inoxidable. Decantación natural y filtración ligera antes del embotellado.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Ensaladas, cremas de verduras, pastas a base de nata o queso, carnes de cerdo, mariscos y pescados blancos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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