Bonnardot Sous la Roche 2018 Blanco - 0,75L

Bonnardot Sous la Roche 2018

Sous la Roche 2018 que significa "Bajo la Roca", es un vino blanco del Domaine Bonnardot, de aromas cítricos, con un paladar goloso y final elegante.

Elaborado con 100% Chardonnay de una parcela muy inclinada por el afloramiento de rocas, y que domina el pueblo de Santenay, justo enci...

Sous la Roche 2018 que significa "Bajo la Roca", es un vino blanco del Domaine Bonnardot, de aromas cítricos, con un paladar goloso y final elegante.

Elaborado con 100% Chardonnay de una parcela muy inclinada por el afloramiento de rocas, y que domina el pueblo de Santenay, justo encima del 1er Cru Beaurepaire. De suelos muy calcáreos, con guijarros en la superficie.

Ludovic y Emilien Bonnardot han continuado con el legado familiar de viticultores iniciado en 1470. Al hacerse cargo poco a poco de las viñas de la Côte y de las Hautes Côtes de Beaune, continuaron naturalmente la obra iniciada por sus padres Elisabeth y Christophe, ya instalados en las parcelas históricas de la finca. Sus vinos, fieles al terrurño y ricos en fruta, complejidad y finura se reparten en un buen número de appellations: tintos en Pommard, Marange, Santenay, Hautes-Côtes de Nuits... y blancos en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Hautes-Côtes de Beaune...

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1,35 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz, aromas cítricos, frutas amarillas, tostado.
Sabor En boca, presenta un paladar magro y goloso.
Final Elegante.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay de una parcela muy inclinada por el afloramiento de rocas, y que domina el pueblo de Santenay, justo encima del 1er Cru Beaurepaire. De suelos muy calcáreos, con guijarros en la superficie. La cosecha se realiza de forma manual en cajas, y se clasifican las uvas en la mesa de recepción.
Vinificación Las uvas se prensan lenta y delicadamente en racimos enteros. El mosto (jugo de uva) se vierte en barriles de roble para su fermentación. Permanecerá allí entre 12 y 18 meses: es la fase de maduración que aportará redondez y complejidad al vino. La fermentación es espontánea, sin adición de azufre o productos enológicos. Después de una decantación natural en barril y una ligera filtración, el vino está listo para ser embotellado.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Vieiras en la fondue, filete de lucioperca en salsa de crema.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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