Ca' Di Mat, Fuente de los Huertos, 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Ca' Di Mat, Fuente de los Huertos, 2017

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recup...

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

Su objetivo es la búsqueda de la luz y la delicadeza de la Garnacha, así como la elegancia y complejidad a través los suelos de granito de la Sierra de Gredos.

La garnacha de Fuente de los Huertos 2017 proviene de la finca que da nombre al vino, a casi 800 metros de altura, sobre suelos graníticos poco profundos en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo. 

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Ficha Técnica

Viticultura Garnacha de la finca Fuente de los Huertos, a casi 800 metros de altura, sobre suelos graníticos poco profundos en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo. Orientación N-O. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino.
Vinificación Maceración suave durante 60 días con uva entera. Crianza de 1 año mitad en barricas de roble francés de 500 litros. Producción 1.200 botellas.
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Quesos curados, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o, incluso, ensaladas en las que a los vegetales le acompañen carnes, quesos o, incluso, frutos secos.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2019 - 2022