Ca' Di Mat, Fuente de los Huertos, 2018 Tinto - 0,75L

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Ca' Di Mat, Fuente de los Huertos, 2018

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos...

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

La garnacha de Fuente de los Huertos 2018 proviene de la finca que da nombre al vino, a casi 800 metros de altura, sobre suelos graníticos poco profundos en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo. Añada 2018 más fría y húmeda que la 2017. Gran pureza y definición. Una Garnacha de gran delicadeza.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de piel de naranja y fruta de granada.
Sabor Paso por boca ligero y ligeramente salado.
Viticultura Garnacha de la finca Fuente de los Huertos, a casi 800 metros de altura, sobre suelos graníticos poco profundos en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo. Orientación N-O. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. Añada 2018 más fría y húmeda que la 2017. Gran pureza y definición. Una Garnacha de gran delicadeza.
Vinificación Maceración suave durante 60 días con uva entera. Crianza de 1 año mitad en barricas de roble francés de 500 litros. Producción 2.500 botellas.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Quesos curados, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o, incluso, ensaladas en las que a los vegetales le acompañen carnes, quesos o, incluso, frutos secos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha Tintorera.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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