Ca' Di Mat, Fuente de los Huertos, 2018 Tinto - 0,75L

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Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos...

La garnacha de Fuente de los Huertos 2018 proviene de la finca que da nombre al vino, a casi 800 metros de altura, sobre suelos graníticos poco profundos en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo. Añada 2018 más fría y húmeda que la 2017. Gran pureza y definición. Una Garnacha de gran delicadeza.

Ficha Técnica

Ca' Di Mat, Fuente de los Huertos, 2018
Aroma	Aromas de piel de naranja y fruta de granada.
Sabor	Paso por boca ligero y ligeramente salado.
Viticultura	Garnacha de la finca Fuente de los Huertos, a casi 800 metros de altura, sobre suelos graníticos poco profundos en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo. Orientación N-O. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. Añada 2018 más fría y húmeda que la 2017. Gran pureza y definición. Una Garnacha de gran delicadeza.
Vinificación	Maceración suave durante 60 días con uva entera. Crianza de 1 año mitad en barricas de roble francés de 500 litros. Producción 2.500 botellas.
Temperatura de servicio	16ºC
Alcohol	13,5
Sugerencia de acompañamiento	Quesos curados, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o, incluso, ensaladas en las que a los vegetales le acompañen carnes, quesos o, incluso, frutos secos.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Garnacha.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

Nota Expertos (1)

Parker

"As with the rest of the wines, I tasted the first two vintages bottled, including the 2018 Fuente de los Huertos Garnacha from a cold and wet year, very different than 2017. The fermentation and élevage were similar: a long maceration with full clusters and one year in used 500-liter oak barrels that are quite neutral and don't lend oak aromas or flavors. This is a little shy and has deeper color than the 2017 (a constant here and in the San Martín zone: the wines have less color in warm years and deeper ones in cooler years) along with great energy, balance, detail and texture. It's very young but still approachable, with no noticeable oak (like all the reds here), great purity and definition. The floral aromas come with some time in the glass. This is beautiful, a Garnacha of great finesse. 2,500 bottles were filled in January 2020." Luis Gutiérrez Abril 2020

"As with the rest of the wines, I tasted the first two vintages bottled, including the 2018 Fuente de los Huertos Garnacha from a cold and wet year, very different than 2017. The fermentation and élevage were similar: a long maceration with full clusters and one year in used 500-liter oak barrels that are quite neutral and don't lend oak aromas or flavors. This is a little shy and has deeper color than the 2017 (a constant here and in the San Martín zone: the wines have less color in warm years and deeper ones in cooler years) along with great energy, balance, detail and texture. It's very young but still approachable, with no noticeable oak (like all the reds here), great purity and definition. The floral aromas come with some time in the glass. This is beautiful, a Garnacha of great finesse. 2,500 bottles were filled in January 2020."

Luis Gutiérrez
Abril 2020

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