Ca' Di Mat, Los Peros, 2017 Blanco - 0,75L

Eco
Ca' Di Mat, Los Peros, 2017

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recup...

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

El albillo de Los Peros 2017 proviene de la finca que da nombre al vino, a 850 metros de altura, suelos graníticos con afloramientos de episienita (granito rojo).

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Ficha Técnica

Viticultura Albillo del paraje de Los Peros a 850 metros de altura, sobre suelos graníticos con afloramientos de episienita (granito rojo). Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino.
Vinificación Prensado directo de uva entera, fermentación y crianza de ocho meses en barrica de roble francés. Producción 400 botellas.
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Pescados en salsas ligeras, tortillas, revueltos, quesos grasos algo fuertes y aves.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Albillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023