Ca' Di Mat, Los Peros, 2018 Blanco - 0,75L

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Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recup...

El albillo de Los Peros 2018 proviene de la finca que da nombre al vino, a 850 metros de altura, suelos graníticos con afloramientos de episienita (granito rojo). 2018 fue un año más fresco, y el vino tiene un poco menos de alcohol y más acidez que la primera añada, 2017.

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Ficha Técnica

Ca' Di Mat, Los Peros, 2018
Aroma	Aromas de de durazno, flores y algunas hierbas secas.
Sabor	El paladar es muy completo, compacto y en capas.
Viticultura	Albillo del paraje de Los Peros a 850 metros de altura, sobre suelos graníticos con afloramientos de episienita (granito rojo). Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. 2018 fue un año más fresco, y el vino tiene un poco menos de alcohol y más acidez que la primera añada, 2017.
Vinificación	Prensado directo de uva entera, fermentación y crianza de ocho meses en barrica de roble francés. Producción 400 botellas.
Temperatura de servicio	9ºC
Alcohol	13,5
Sugerencia de acompañamiento	Pescados en salsas ligeras, tortillas, revueltos, quesos grasos algo fuertes y aves.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Albillo, Garnacha, Moscatel.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

Nota Expertos (1)

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"The single-vineyard white 2018 Los Peros Albillo is named after the place where the vines grow in the zone of Valdrinoso in the village of San Martín de Valdeiglesias. 2018 was a cooler year, and the wine has a little less alcohol and more acidity than the first vintage, 2017. Fermentation and élevage where similar, in a 300-liter oak vat. The wine is very young and tender and needs some time to open up, showing some notes of peach, flowers and some dry herbs. It has a balanced palate, with volume and freshness. The palate feels very complete, compact and layered, and today, it is better than the nose. Only 400 bottles produced. It was bottled in January 2020." Luis Gutiérrez Abril 2020

"The single-vineyard white 2018 Los Peros Albillo is named after the place where the vines grow in the zone of Valdrinoso in the village of San Martín de Valdeiglesias. 2018 was a cooler year, and the wine has a little less alcohol and more acidity than the first vintage, 2017. Fermentation and élevage where similar, in a 300-liter oak vat. The wine is very young and tender and needs some time to open up, showing some notes of peach, flowers and some dry herbs. It has a balanced palate, with volume and freshness. The palate feels very complete, compact and layered, and today, it is better than the nose. Only 400 bottles produced. It was bottled in January 2020."

Luis Gutiérrez
Abril 2020

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