Ca' Di Mat, Los Peros, 2018 Blanco - 0,75L

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Ca' Di Mat, Los Peros, 2018

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recup...

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

El albillo de Los Peros 2018 proviene de la finca que da nombre al vino, a 850 metros de altura, suelos graníticos con afloramientos de episienita (granito rojo). 2018 fue un año más fresco, y el vino tiene un poco menos de alcohol y más acidez que la primera añada, 2017.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de de durazno, flores y algunas hierbas secas.
Sabor El paladar es muy completo, compacto y en capas.
Viticultura Albillo del paraje de Los Peros a 850 metros de altura, sobre suelos graníticos con afloramientos de episienita (granito rojo). Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. 2018 fue un año más fresco, y el vino tiene un poco menos de alcohol y más acidez que la primera añada, 2017.
Vinificación Prensado directo de uva entera, fermentación y crianza de ocho meses en barrica de roble francés. Producción 400 botellas.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados en salsas ligeras, tortillas, revueltos, quesos grasos algo fuertes y aves.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albillo, Garnacha Tintorera, Moscatel.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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