Ca' Di Mat, Valautín Albillo 2018 Blanco - 0,75L

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Ca' Di Mat, Valautín Albillo 2018

Valautín Albillo 2018 procede de una añada mucho más fresca y húmeda que deriva en un vino realmente delicioso, lleno de carácter y muy asequible, combinando el volumen y el carácter voluptuoso de la uva con la longitud y la frescura. El perfil aromático es completamente diferente a la mayoría de los vinos de...

Valautín Albillo 2018 procede de una añada mucho más fresca y húmeda que deriva en un vino realmente delicioso, lleno de carácter y muy asequible, combinando el volumen y el carácter voluptuoso de la uva con la longitud y la frescura. El perfil aromático es completamente diferente a la mayoría de los vinos de Albillo.

Segunda cosecha elaborada con 100% Albillo procedente de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes en el pueblo de San Martín de Valdeiglesias.

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

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0,70 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutas de hueso, notas de flores blancas y toques minerales.
Sabor El paladar combina el volumen y el carácter voluptuoso de la uva con la longitud y la frescura.
Final Final salino.
Viticultura Elaborado con 100% Albillo procedente de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes en el pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. Añada 2018: un año muy diferente al 2017, mucho más fresco y húmedo. El perfil aromático es completamente diferente a la mayoría de los vinos de Albillo.
Vinificación Prensado directo de uva entera, fermentación y crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Tuvo un élevage un poco más largo -12 meses en lugar de ocho- en los recipientes de fermentación con las lías que no se removieron. Se han producido 4.000 botellas. Se embotelló en enero de 2020.
Temperatura de servicio 9ºC - 11°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados en salsas ligeras, tortillas, revueltos, quesos grasos algo fuertes y aves.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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