Ca' Di Mat, Valautin Albillo, 2018 Blanco - 0,75L

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Segunda cosecha Valautin Albillo que proviene de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Una añada 2018 mucho más fresca y húmeda que deriva en un vino realmente delicioso, lleno de carácter y muy asequible.

Localizado en

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

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Ficha Técnica

Ca' Di Mat, Valautin Albillo, 2018
Aroma	Aromas de frutas de hueso, notas de flores blancas y toques minerales.
Sabor	El paladar combina el volumen y el carácter voluptuoso de la uva con la longitud y la frescura.
Final	Final salino.
Viticultura	Elaborado con 100% Albillo del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. Añada 2018: un año muy diferente al 2017, mucho más fresco y húmedo. El perfil aromático es completamente diferente del 2018.
Vinificación	Prensado directo de uva entera, fermentación y crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio	9ºC - 11°C
Alcohol	13
Sugerencia de acompañamiento	Pescados en salsas ligeras, tortillas, revueltos, quesos grasos algo fuertes y aves.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Albillo.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

Nota Expertos (1)

Parker

"The second vintage of the village white, the 2018 Valautín Albillo had a slightly longer élevage—12 months instead of eight—in the fermentation vessels with the lees that were not stirred. 2018 is a very different year from 2017, much cooler and wetter. The aromatic profile is completely different from the 2018, and I would say it's also completely different from the majority of Albillo wines. The day I tasted it, the wine had incredible aromatics, to the point that it made me think of a Savagnin from Kenjiro Kagami in Jura or the Coteaux Champenois white from Emmanuel Lassaigne! The palate combines volume and the voluptuous character of the grape with length and freshness. It's really delicious, full of character and very affordable. 4,000 bottles produced. It was bottled in January 2020." Luis Gutiérrez Abril 2020

"The second vintage of the village white, the 2018 Valautín Albillo had a slightly longer élevage—12 months instead of eight—in the fermentation vessels with the lees that were not stirred. 2018 is a very different year from 2017, much cooler and wetter. The aromatic profile is completely different from the 2018, and I would say it's also completely different from the majority of Albillo wines. The day I tasted it, the wine had incredible aromatics, to the point that it made me think of a Savagnin from Kenjiro Kagami in Jura or the Coteaux Champenois white from Emmanuel Lassaigne! The palate combines volume and the voluptuous character of the grape with length and freshness. It's really delicious, full of character and very affordable. 4,000 bottles produced. It was bottled in January 2020."

Luis Gutiérrez
Abril 2020

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