Ca' Di Mat, Valautin Albillo, 2018 Blanco - 0,75L

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Ca' Di Mat, Valautin Albillo, 2018

Segunda cosecha Valautin Albillo que proviene de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Una añada 2018 mucho más fresca y húmeda que deriva en un vino realmente delicioso, lleno de carácter y muy asequible.

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Segunda cosecha Valautin Albillo que proviene de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Una añada 2018 mucho más fresca y húmeda que deriva en un vino realmente delicioso, lleno de carácter y muy asequible.

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutas de hueso, notas de flores blancas y toques minerales.
Sabor El paladar combina el volumen y el carácter voluptuoso de la uva con la longitud y la frescura.
Final Final salino.
Viticultura Elaborado con 100% Albillo del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino. Añada 2018: un año muy diferente al 2017, mucho más fresco y húmedo. El perfil aromático es completamente diferente del 2018.
Vinificación Prensado directo de uva entera, fermentación y crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio 9ºC - 11°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados en salsas ligeras, tortillas, revueltos, quesos grasos algo fuertes y aves.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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