Ca' Di Mat, Valautin Garnacha, 2017 Tinto - 0,75L

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Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recup...

Su objetivo es la búsqueda de la luz y la delicadeza de la Garnacha, así como la elegancia y complejidad a través los suelos de granito de la Sierra de Gredos.

La garnacha de este Valautin Garnacha 2017 proviene de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes del pueblo de San Martín de Valdeiglesias.

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Ficha Técnica

Ca' Di Mat, Valautin Garnacha, 2017
Viticultura	Garnacha del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino.
Vinificación	Maceración suave durante 90 días con uva entera, Crianza de un año, mitad en hormigón y mitad en barricas de 500 litros. Producción 6.500 botellas.
Temperatura de servicio	15ºC
Alcohol	14,5
Sugerencia de acompañamiento	Platos de sabores rotundos como los quesos curados, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o, incluso, ensaladas en las que a los vegetales le acompañen carnes, quesos o, incluso, frutos secos.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Garnacha.
Consumir preferentemente en	2019 - 2023

Nota Expertos (1)

Parker

91+

"The village red 2017 Valautín Garnacha was produced with grapes from many small plots of old head-pruned vines on granite soils in San Martín de Valdeiglesias. Made with full clusters, it had a soft maceration that lasted three months and then matured in different-sized oak containers (300-, 500-, 1,000- and 2,500-liter) for 12 months. The color and nose remind me of a Garnacha-based Châteauneuf-du-Pape (dare I say Rayas), reflecting a textbook Mediterranean vintage—aromatic, ripe, expressive, open, a bit heady, really impressive. The palate is medium-bodied and somewhat delicate, with very fine tannins and pungent and focused flavors. This is an impressive debut. 6,000 bottles produced. It was bottled in August 2019." Luis Gutiérrez Abril 2020

"The village red 2017 Valautín Garnacha was produced with grapes from many small plots of old head-pruned vines on granite soils in San Martín de Valdeiglesias. Made with full clusters, it had a soft maceration that lasted three months and then matured in different-sized oak containers (300-, 500-, 1,000- and 2,500-liter) for 12 months. The color and nose remind me of a Garnacha-based Châteauneuf-du-Pape (dare I say Rayas), reflecting a textbook Mediterranean vintage—aromatic, ripe, expressive, open, a bit heady, really impressive. The palate is medium-bodied and somewhat delicate, with very fine tannins and pungent and focused flavors. This is an impressive debut. 6,000 bottles produced. It was bottled in August 2019."

Luis Gutiérrez
Abril 2020

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