Ca' Di Mat, Valautin Garnacha, 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Ca' Di Mat, Valautin Garnacha, 2017

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recup...

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

Su objetivo es la búsqueda de la luz y la delicadeza de la Garnacha, así como la elegancia y complejidad a través los suelos de granito de la Sierra de Gredos.

La garnacha de este Valautin Garnacha 2017 proviene de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes del pueblo de San Martín de Valdeiglesias.

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Ficha Técnica

Viticultura Garnacha del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino.
Vinificación Maceración suave durante 90 días con uva entera, Crianza de un año, mitad en hormigón y mitad en barricas de 500 litros. Producción 6.500 botellas.
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Platos de sabores rotundos como los quesos curados, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o, incluso, ensaladas en las que a los vegetales le acompañen carnes, quesos o, incluso, frutos secos.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023