Ca Di Mat, Valautin Garnacha 2018 Tinto - 0,75L

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Ca Di Mat, Valautin Garnacha 2018

La segunda añada del tinto de puebl Valautín Garnacha 2018 es de un año frío y húmedo, un año muy diferente al 2017, que fue cálido y seco. La nariz muestra los racimos completos en la larga maceración, una nota de pólvora y un color ligeramente más profundo. Termina largo y sabroso. Increíble.

La Garnacha de este Val...

La segunda añada del tinto de puebl Valautín Garnacha 2018 es de un año frío y húmedo, un año muy diferente al 2017, que fue cálido y seco. La nariz muestra los racimos completos en la larga maceración, una nota de pólvora y un color ligeramente más profundo. Termina largo y sabroso. Increíble.

La Garnacha de este Valautin Garnacha 2018 proviene de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes del pueblo de San Martín de Valdeiglesias.

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación. Su objetivo es la búsqueda de la luz y la delicadeza de la Garnacha, así como la elegancia y complejidad a través los suelos de granito de la Sierra de Gredos.

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0,75 ptos

Ficha Técnica

Aroma Nariz que muestra los racimos completos en la larga maceración, una nota de pólvora y un color ligeramente más profundo, como en añadas más frías en el pueblo de San Martín, y está menos desarrollado y es más primario que el 2017.
Sabor Fresco, vertical, muy intenso y largo, con una textura granítica.
Final Termina largo y sabroso. Increíble.
Viticultura 100% Garnacha del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes. Precipitación media anual de 600 mm y temperatura media anual de 13,7 grados centígrados. El entorno natural se compone principalmente de encina, roble melojo, enebro, fresno, madroño, majuelo, cornicabra, jaras, retama de bola, retama blanca y endrino.
Vinificación El vino se elaboró de la misma manera que el 2017, fermentación con racimos completos, seguida de una larga maceración y un élevage de un año sin trasiego en recipientes de roble de diferentes tamaños, este año incluyendo una cuba de roble de 5.000 litros, ya que los volúmenes habían crecido. Se produjeron 12.000 botellas. Se embotelló en enero de 2020.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Quesos curados, carnes, pescados, ensaladas con frutos secos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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