Ca Sa Padrina, Mollet, 2019 Blanco - 0,75L

Peñín

Peñín 90

Pequeña bodega familiar, Ca Sa Padrina, fundada en el año 2000 por el biólogo y viticultor Andreu Suñer y el médico y enólogo Jesús González. Con su primer vino, Manto Negro, Ca Sa Padrina ha revelado sus intenciones para explorar el potencial de la variedad tinta autóctona de la región de Binissalem asociandolas a otras para ofrecer un tinto fresco y muy personal. Su última incorporación es este blanco con carácter frutal, elaborado con Prensal Blanc (50%) y Chardonnay (50%), vinificado en depósitos de acero inoxidable. Se recomienda servir a 9º acompañando pescados blancos.

Ficha Técnica

Ca Sa Padrina, Mollet, 2019
Aroma	Aromas de media intensidad, donde sobresalen las notas de frutas blancas, así como potentes frutas tropicales, frescas y ligeros recuerdos herbáceos.
Sabor	Fresco, a pesar del alto contenido de alcohol. Acidez equilibrada.
Final	Retrogusto medio-largo.
Viticultura	El viñedo, de una extensión de 8 hectáreas, se encuentra en el municipio de Sencelles, dentro de la D.O. Binissalem-Mallorca.
Vinificación	Las viñas se encuentran en el municipio de Sencelles, un pueblo rural de unos 2.000 habitantes que se encuentra en el centro geográfico de la isla. 8 hectáreas actuales de viñedo se encuentran ordenadas en espaldera y con una carga máxima de 2'5 kg, un sistema que permite que la cepa se desarrolle en un plano vertical bien alineado y que aunque requiere de una mayor inversión, facilita las labores de cuidado de la planta y su vendimia.
Temperatura de servicio	9ºC
Alcohol	12,5
Sugerencia de acompañamiento	Mariscos, aperitivos y ensaladas.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Chardonnay, Prensal Blanc.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

Nota Expertos (1)

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