Ca Sa Padrina, Montenegro, 2017 Tinto - 0,75L

Ca Sa Padrina, Montenegro, 2017

La Manto Negro es una de las variedades tintas autóctonas de Mallorca, y se la emplea muchas veces asociada a otra uva del lugar, la Callet. En este vino elaborado por una modesta bodega de la pequeña D.O. Binissalem-Mallorca, la Manto Negro se complementa con la Cabernet Sauvignon, que le aporta algo de cuerpo. Aún as&ia...

La Manto Negro es una de las variedades tintas autóctonas de Mallorca, y se la emplea muchas veces asociada a otra uva del lugar, la Callet. En este vino elaborado por una modesta bodega de la pequeña D.O. Binissalem-Mallorca, la Manto Negro se complementa con la Cabernet Sauvignon, que le aporta algo de cuerpo. Aún así, es un tinto ligero, de aquellos que se aprecian gustosamente en verano.

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Ficha Técnica

Aroma Expresivo, madura, con tonos de frutas rojas (frambuesas, fresas y grosellas), finos toques de vainilla y de roble.
Sabor En boca es ligero con taninos fundidos pero persistentes, aunque comedidos.
Final Retronasal de hierbas silvestres de monte bajo.
Viticultura Viñedo plantado con Manto Negro y Callet de 20 años aproximadamente, ubicado en la localidad de Sencelles, a 150-300 metros de altitud con suelos calcáreos y clima mediterráneo. Practican la viticultura orgánica.
Vinificación Se procede a la recolección manual de la uva y al despalillado de los racimos pasando las bayas a los depósitos de fermentación, controlando la temperatura a unos 27 28 grados, una vez finalizada la fermentación, proceden al prensado y pasan el vino a depósito de acero inoxidable, dejando reposar hasta terminar la fermentación maloláctica, proceden a dos o tres decantaciones y dejan reposar en barricas tres o cuatro meses.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Arroz a la cazadora, sobreasada y platos típicos del mediterráneo occidental.
Tipo de Uva Manto Negro, Cabernet Sauvignon.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2024