Cair Cuvée, 2018 Tinto - 0,75L

Cair Cuvée, 2018

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega en 2008.

Juan Luis Cañas recorrió la reg...

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega en 2008.

Juan Luis Cañas recorrió la región hasta encontrar unos viñedos antiguos de bajas producciones con los que elaborar vinos de gran calidad como este Cair Cuvée 2018, un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso, que da fé del buen hacer de la bodega.

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Ficha Técnica

Aroma Intenso con un conjunto aromático sugerente y complejo, que nos da notas de fruta madura y confitura, matices de caramelo, recuerdos lácteos sobre un fondo ligeramente ahumado.
Sabor Amable, sedoso, con un tanino dulce y redondo.
Final Vuelven a aparecer notas de fruta roja y negra sobre madura, cacao y vainilla.
Viticultura El objetivo es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para este vino se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 Kg/Ha.). Esto hace que se obtengan vinos cumpliendo el objetivo después de haber estado 9 meses en barrica. Al Tempranillo (85%) le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot (15%), producido en el municipio de Moradillo de Roa. Esta parcela se encuentra a 950 m de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza, complejidad. Las barricas utilizadas tienen una edad entre 1 y 3 años, excepto el Merlot que estrena barrica nueva y son de roble francés y americano.
Vinificación Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa de racimos y granos. Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días. Crianza de 9 meses en barricas, 60 % de roble francés, 40 % roble americano, de edad media entre 1 y 3 años. Mínimo 6 meses en botella.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes a la parrilla, carnes de ave en salsa, arroces, salteados de verduras, quesos y embutidos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Merlot.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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La bodega: Dominio De Cair