Callejuela, La Solera Almacenista Callejuela Manzanilla 2016 0,50L Blanco - 0,50L

Callejuela, La Solera Almacenista Callejuela Manzanilla 2016 0,50L

Callejuela, La Solera Almacenista Callejuela Manzanilla 2016 0,50L es la más sutil y elegante de las creaciones que conforman la colección Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco. Sutil y elegante, con una textura ligeramente calcárea y gran longitud.

Elaborado con Palomino de un vi...

Callejuela, La Solera Almacenista Callejuela Manzanilla 2016 0,50L es la más sutil y elegante de las creaciones que conforman la colección Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco. Sutil y elegante, con una textura ligeramente calcárea y gran longitud.

Elaborado con Palomino de un viñedo de 16 hectáreas en el Pago Callejuela. Situado sobre el típico suelo de albariza a 62 metros sobre el nivel del mar.

Poseen viñedos en 3 pagos (Callejuela en Sanlúcar, Añina, entre Sanlúcar y Jerez, y Macharnudo cerca de Jerez) haciendo un vino de cada tipo de viña. Luego se envejecieron de forma estática en Sanlúcar, y sin el refrigerio regular proporcionado por una solera, los vinos se desarrollan más rápidamente, por lo que para conservar su carácter biológico deben ser embotellados temprano.

Tres generaciones de mayetos marcan el origen y destino de Callejuela. En 1980, Francisco Blanco Martínez, padre de los actuales gerentes, comenzaba con su pequeña bodega tras más de 20 años de jornalero en distintos campos de viña. Está situada en el centro del Barrio Alto sanluqueño.

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1,40 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aroma fresco y bastante intenso con todos los distintivos clásicos de Manzanilla: aire de mar salino fresco acerado, toques de hierbas frescas, esparto, salmuera de oliva, masa fermentada y, por supuesto, flor, pero, aunque esto está ligeramente silenciado por el envejecimiento estático, aún le da entusiasmo el vino. También hay las notas oxidativas casi más débiles que dan más complejidad de lo que uno podría esperar de un vino solera de esta edad.
Sabor Completo y bien desarrollado, comienza fresco, crujiente y fuerte y pronto comienza a surgir la complejidad. Realmente crece en el paladar y tiene mucho más que ofrecer que un vino solera con una edad promedio similar. Tiene una mayor profundidad debido a la concentración que experimenta el vino sin refrescarse.
Final Sutil y elegante, con una textura ligeramente calcárea y gran longitud.
Viticultura Elaborado con Palomino de un viñedo de 16 hectáreas en el Pago Callejuela. Situado sobre el típico suelo de albariza a 62 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación La vendimia es manual y tras la fermentación, realiza una crianza de 7 meses en botas de manzanilla bajo velo de flor.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 16
Sugerencia de acompañamiento Jamón ibérico de Bellota, aperitivos y ahumados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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